秘制杂酱面的做法步骤图,秘制杂酱面怎么做

如题所述

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所有食材洗干净控掉水
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五花肉买的时候让给洗净搅碎的,自己剁的话比较费时间。
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葱姜蒜切沫,青椒香菇木耳黄花菜切碎备用,黄瓜切丝。
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锅内倒油(稍多点,炒肉沫不会糊),待油温上来把五花肉沫倒入,不断翻炒,使肉沫里的水分蒸发,使肥肉沫出油。
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待肉沫变色后,加入备好的葱姜蒜沫,继续翻炒。
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炒香后倒入蔬菜碎继续大火翻炒,两分钟后加入适量老抽、甜面酱、大酱(加水稀释后)、耗油,继续翻炒,然后加盐,倒入适量淀粉水不断搅拌,待汤汁变得浓稠时关火。
最后一步

开水煮熟面条(我买的是手工刀削面),浇入炸酱汁,撒上黄瓜丝蒜末葱花(不喜蒜的可不放),一碗自制炸酱面就ok啦!味道挺不错哦~
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