梅菜扣肉怎么烧才好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

梅菜扣肉-非油炸好吃不腻又入味
1. 带皮五花肉大块清水泡1小时，泡出血水，倒掉。冷水入锅，加葱姜白酒几粒大料煮肉。煮1-1.5小时。煮到筷子可以轻松扎透肉的程度。
2. 煮肉的同时清洗梅干菜。反复洗很多次。直至沙子洗净。冷水浸泡2小时。
3. 煮好的肉放冰箱冷冻45分钟。冷冻后的肉切片很方便。切成厚约0.5厘米的片。
4. 切好的肉片放葱姜、料酒、生抽、老抽、豆腐乳汁、白砂糖拌匀。（我没放盐，够咸啦！要是特别口重可以放盐哈）保鲜膜封好放冰箱冷藏一宿
5. 冷藏后的肉片肉皮向下摆放在碗里。
6. 均匀的在摆好的肉片上铺一层梅干菜。
7. 上锅蒸。开锅后蒸30分钟。把碗里的肉倒扣在盘子上。出锅啦！本回答被网友采纳

Answer 3

食材：
五花肉，梅干菜，葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、淀粉。
做法
1.五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可

Answer 4

梅菜扣肉怎么做？五花肉冷水下锅，加入姜葱八角，料酒老抽，煮30分钟然后捞出来煎至双面金黄，切片加入梅干菜，翻炒均匀。

Answer 5

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！