原理是在洗菜机工作时，给
臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，具有很强的杀菌、消毒，降解农药作用。臭氧的作用：1、分解农药和激素和毒素：臭氧具有极强的
氧化性，迅速氧化农药和激素分子链，使农药和激素变成稳定的
无机化合物；杀菌、消毒：臭氧中单原子具有极强的渗透性，迅速氧化细菌和病毒的
细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；2、分离重金属离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物，沉淀分离出来；3、保鲜、除臭功能：用臭氧水洗过的蔬菜，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。