88问答网
所有问题
我国饮食其中一特色是五味调和,请回答调味的作用有哪些?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-04-11
五味调和是我国饮食中的一个特色,关于调味的作用,一个是调味品的每一个品种,都含有区别于其他原料的特殊成分,这是调味品的共同特点,也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成分,能除去烹调主料的腥臊异味,突出菜点的口味,改变菜点的外观形态,增加菜点的色泽,并以此促进人民食欲,杀菌消毒,促进消化。再一方面,调味品还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质;食醋,味精等含有不同种类的多种蛋白质,氨基酸及糖类,此外,某些调味品还具有增强人体生理机能的药效。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://88.wendadaohang.com/zd/VgVBgSc1StcM1a1aSV.html
其他回答
第1个回答 2020-04-11
调味就是把材料和调味品予以适当配合,即烹调过程中所发生的物理及化学变化,除去不佳的味道,增加美味的一种技术。
1、确定菜肴的口味,形成其风味
2、祛除异味
3、使菜肴多样化
本回答被网友采纳
第2个回答 2020-04-11
调味的作用就是为了让食物的味道变得更加丰富,从而刺激人们的味蕾,增进食欲。
第3个回答 2020-04-11
增加食物的美味
相似回答
研究营养学的高手请进!最佳答案追加100分!
答:
食物多样化是中国传统
饮食的
另一显著
特点,
非常符合保持健康的要求。世界卫生组织和粮农组织提出的保持健康
膳食
因素的第一条就是食物多样化。一个吸收消化功能正常的人,只要做到了食物多样化,就绝对不需要膳食增补剂或保健品等的补充。食物是身体必需营养素的最好补充剂。与人造的或人工合成、提取的保健品相比,天然食物中...
老人“三高”应该吃什么,不吃什么
答:
因此,注意调和饮食五味,
使其不偏不重
,
便可以骨骼强健,筋脉柔和,气血流畅,皮肤肌理固密,这样身体便健康
,正因人们发现淡食有益于身体,所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。对糖尿病人,尤其并发肾病的患者,日常饮食除了应遵循一般的保健要求外,更要注意少饮食钠盐。 饮食宜缓 饮食宜缓,就是饮食时不要暴...
请详细介绍下爱尔兰的
饮食
(节),美食和饮食文化
答:
与
饮食
店至为相关的菜肴烹饪,品种多、烹制方法多独特之处,传统的就有:焐、熯、醉、炖、霉、腌等32种技法,五花八门,各领风骚。1990年,全市有饮食企业6152家,从业人员13950名。 第一节 饭店 小吃店 绍兴烹饪,源远流长。《史记·货殖列传》有“楚越之地……饭稻羹鱼”之记载。南宋绍兴人童岳荐的厨膳秘籍...
芋枣是这么做的?
答:
1、厦门黄则和花生汤 黄则和花生汤店系以厦门
饮食
服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年,至今已有48年历史,不仅在厦门家喻户晓,而且享誉海内外。 黄则和花生汤取料精细,泡发考究,烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的
特色,
曾获1986年福建省小点比赛“金奖...
什么是有利于减肥的蔬菜水果?
视频时间 01:15
“三高”患者吃什么好?
视频时间 00:53
关于糖尿病
答:
因此,注意调和饮食五味,
使其不偏不重
,便可以骨骼强健,筋脉柔和,气血流畅,皮肤肌理固密,这样身体便健康,正因人们发现淡食有益于身体,所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。对糖尿病人,尤其并发肾病的患者,日常饮食除了应遵循一般的保健要求外,更要注意少饮食钠盐。 (10)饮食宜缓 饮食宜缓,就是饮食时不...
吃了败坏的水果对身体有什么危害
答:
糖尿病人士有益的
饮食
适当增吃食物纤维 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量,有以下益处:其一,高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂
的作用
;其二,能减缓糖尿病人的饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。下列食物中...
大家正在搜
中医饮食的五味
五味调和的意思
对五味调和的理解
五味调和的概念
五味调和是指
五味调和的原则
五味调和的境界
谈谈你对五味调和的理解
伊尹的五味调和
相关问题
民族特色饮食有哪些?
中国美食特点
美食和食物的区别?
中国的饮食传统有哪些?
无渣饮食是什么?
舌尖上的中国中的所有美食