牛轧糖与雪花酥是一样的吗？其制作方法有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

牛轧糖与雪花酥不是一样的。雪花酥，是以棉花糖、黄油、饼干、奶粉、坚果等为原料制成的甜点，有点像糖果，又有点像饼干，在原味雪花酥的基础上，如果原料里再加上冻草莓干或芒果干等水果干制品，就有了各种不同口味的雪花酥，牛轧糖，又叫蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等制成的一种糖果，有软硬之分。软的牛轧糖，主要以蛋白为原料制成，硬的牛轧糖则是以焦糖为原料制成。

牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些，雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别，雪花酥和牛轧糖虽然外观长得很相似，也是属于类似的糖，但是它们的区别还是很大的，主要区别在于口感不同、制作食材不同.其实，牛轧糖和雪枯酥从外观上没有太大的区别, 但是雪枯酥比牛轧糖多加入了一些酥脆的饼干，其口感有了一个很大的提升。

牛轧糖与雪花酥的制作方法的不同

原料不同，口感不同。牛轧糖的原料一般是棉花糖，然后在翻炒的过程中加入自己喜欢的坚果或者果仁等材料。而雪花酥里面加了饼干，也可以加入适量的果干。雪花酥在制作完成后，还要在表面撒上一层奶粉，增加雪花酥的甜味和口感，牛轧糖相比雪花酥，口感会更硬一点。从牛轧糖和雪花酥做法上看，这二者实际上相距并不大，粗鲁点而言雪花酥能够算作手工牛轧糖的2.0版本号了，不一样的可能便是雪花酥比手工牛轧糖多添加了一些松脆的曲奇饼干，使口味拥有一个非常大的提高。

牛轧糖和雪花酥的味道和口感截然不同，雪花酥吃起来是脆脆的口感，而牛轧糖则有一点点粘牙。雪花酥和牛轧糖在原料方面也是有很大的不同的，虽然两种食物都用了棉花糖,但是雪花酥用了大量的饼干以及奶粉,所以最后做出来的口感是很酥脆的。

Answer 2

牛轧糖和雪花酥做法上看，这两者其实相差不大，粗暴点来说雪花酥可以算是牛轧糖的2.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛轧糖多加入了一些酥脆的饼干，使口感有了一个很大的提升。雪花酥中常选用巴旦木仁、核桃仁等坚果，还在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加仑干来进行科学配比，花生我们还是让它与牛轧糖快乐的玩耍吧。

Answer 3

当然是不一样的，这两种食物的材质是不一样的，制作方法也是不一样的。一种是通过烘烤的方式制作出来的，一种是通过家人的方式制作出来的，制作方式的不同，而且也是口味的不同。

Answer 4

我认为这两种糖是不一样的；我认为这种方法的不同就在于雪花酥比牛轧糖多添加了一些饼干，使口味得到了一个更大的提升，而且雪花酥还用到各种干果，这些都是牛轧糖里面所没有的。