食材用料
火锅底料 一代
香叶 5克
香果 2颗
桂皮 3克
三奈 1颗
八角 2颗
花椒 15克
豆瓣酱 一大勺相克食物
青红辣椒 50克
姜 30克相克食物
蒜 50克相克食物
油 200克
家庭版火锅底料的做法
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1.成品图
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2.准备食材,火锅料,大料,豆瓣酱,青红辣椒
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3.姜切片,蒜压碎
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4.热锅烧油,【炒火锅底料的油要多一点】放大料中小火炒香
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5.在放姜,蒜炒香,一直都要小火慢慢炒
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6.在放豆瓣酱炒香
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7.在放青红辣椒炒香【如果你喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒】
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8.在放火锅料小火慢慢翻炒
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9.要不停的用铲子铲动,不然炒焦了,就费掉材料了
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10.炒制有香味的时候就可以关火完成了,这个炒制过程需要20分钟左右
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11.最后出锅装碗,凉冷后可以放冰箱里,吃的时候可以随意放入,
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12.家庭吃法,可以用一个铝锅,放上两勺炒制好的火锅底料,在放上熬制的大骨汤,没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右,如果喜欢鸡精可以随意放上一点,盐可以随意放上一点
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13.熬制好的火锅汤料,就可以放上自己喜欢的菜烫着吃,
小贴士
炒火锅底料的时候,都是小火慢慢炒,不要炒焦了