鸡子的意思是:鸡的内脏。
鸡子,即鸡(公鸡)的睾丸,是鸡可供食用的内脏之一。性味甘平。为雉科鸟类家鸡的卵。动物形态详“鸡肉”条。鸡子可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣(内膜)几个部分。
在中国,鸡子为广东人所享用。由于广东人的饮食习惯流传着“以形补形”的思维,因此他们相信鸡子具有壮阳的功效,但这说法缺乏根据。在香港,鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。
各家论述:
1、《本草纲目》:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白而用之,其性平。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。卵则兼理气血,故治上列诸疾也。
2、《本草经疏》:鸡子,味甘气平无毒。凡痫痉皆火热为病,鸡子之甘,能缓火之标,平即兼凉,能除热,故主痫痉及火疮,并治伤寒少阴咽痛。
3、《本草便读》:鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄;和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热。