我家的炒菜锅锅底,不知什么时候漏了一个针鼻大小的孔,炒菜没什么影响,可是要炖菜的话,一滴一滴的漏,扔了很可惜的,谁知道补救的方法吗? 以前很小的时候曾经看过父辈们把烧穿洞的锅拿给补锅的师傅修补,但以前的锅一般都是
生铁制的锅,那些补锅的师傅会用熔化的“生铁水”来补洞口,而现在可以说这行的补锅工艺已经灭绝了,所以,你还是换一个新的锅吧。
“生铁水”来补洞口,而现在可以说这行的补锅工艺已经灭绝了,所以,你还是换一个新的锅吧。
补锅的方法有两种,裂孔轻微的,就用一只补锅钉穿过,扭曲钉尾,用泥抹匀即可。如果裂孔比较大,则用铁粉修补。首先把铁粉煮熔,烧成铁水,然后浇在锅内的穿孔处。在穿孔的下面,平铺一块湿布,冷却浇下来的铁水,将裂孔填补。补好后,再把锅烧红,用锤子敲打,使其平整。补锅需要很高的手艺,手工好的,修补处不容易被察觉出来。
参考资料
http://baike.baidu.com/view/298955.htm,你可在卖制冷设备器材的商店买到.那是用来做保温管道,包在保温层外保护保温层的,被人拿来将就补锅用用的,很多工厂里都有用,你有熟悉的话找维修工要点就可以.是
锡纸贴,超市没有卖的.去
菜市场里卖百货的小摊一般都有,很便宜,一两块钱
就可以买一米长. 巧补铁锅:
铁锅有洞,可找一破砂锅片,磨成细粉面,和
鸡蛋清调成稠泥状,做成略大于锅眼的沙泥饼补在洞眼处,再放在火上烧两分钟左右,沙泥便和铁锅结成一体了。或用生猪油粘土,捣成泥状,补在漏洞处抹平。越烧越牢。
讲个故事,里面有补铁锅的形象过程,祝愉快^_^~!
从现代社会生活里消失的行道――补铁锅
“独具匠心”是褒义的,但是,被称之为“匠”的行道,却多少有下苦力的含义,比如,石匠、木匠、泥水匠,弹花匠等等,医生,教师,则被称为先生。虽然有时候有的老师会自谑为“教书匠”,但那毕竟有自贬降格用意,不会有人当着老师的面这样称呼的。人们即使背地里,也只会说这个哪个老师或者先生怎么怎么。
在这些行道中,专门补锅的“锅儿匠”似乎还要“低贱”一些,成天与煤烟碳火小锤打交道,鼻子眉毛上沾满烟尘。
补锅是我最爱看的行道,那时候没有现在这么沉重的学业,父母爷爷奶奶也不会每天侯在学校门口接送。从幼儿园开始,一直到二年级学校搬迁为止,每天放学回家,我都会在补锅的地方看上一会,除了好奇之外,冬天也贪恋那窜着火苗的炉火。我觉得,从补锅师傅那里受到的启发,比我若干年以后在金属材料学课堂上得到的似乎还要重要。
在现代大部分人的家庭中,一只锅实在算不了什么,可是,在上世纪初乃至于后来的相当一段时期,锅在家庭财产中的比重都远远高于现在,倾家荡产之际的砸锅卖铁一说,也多少印证了锅的重要性。上世纪五十年代后期,举国在为年产多少多少万吨钢铁而奋斗,甚至不少家具上的金属手柄也被撬下来送进了土高炉,铁锅当然就更重要了。在最紧张的年代,买锅曾经需要特殊的批示票,所以,补锅是那个时代很普及的一个行道。
由于经常看补锅,也增长了一些的见识,我看见过一只不知道用了多少年的锅,最薄的地方差不多可以用薄如蝉翼来形容,从热传递效率的角度看,这应该是很有利。我还见过一只补过无数次的锅,重重叠叠的补丁有百十来个,那锅说不定比原来的还重呢。
补锅分为“冷补”和“热补”。“冷补”是补锅师傅根据锅的大小、弧度,选用对应的、
小蘑菇状的铁钉,从里往外,穿过小洞,再穿过一枚方形垫圈的小孔,掰开铁钉的两脚,固定在漏水的地方,然后用小锤极富韵律的轻轻敲打铁钉和方形垫圈,使它们贴实。有趣的是,补锅师傅从嘴上叼着的补锅铁钉中选取一枚固定在漏锅上以前,都会在小蘑菇形状的铁钉脚周围仔细的抹上一圈黄泥。至今为止,我仍然想不出补锅师傅是怎样做出那小蘑菇形、带着两只脚的铁钉的。
“冷补”方便快捷,缺点是使用的时候有可能妨碍锅铲在锅里翻动食物。
“热补”最好看。补锅师傅把一些碎铁锅片放进一只小小的
坩埚,还会在坩埚里加进另外一些小
铁块,现在我猜测,这应该是用来调整铁水的含碳量和膨胀收缩率的吧。准备好以后,补锅师傅把坩埚埋进碳火,然后有节奏的、噗噗的拉动
风箱,火苗随着拉动风箱的节奏欢快的窜动,夏天,不停的在补锅师傅的汗珠上跳跃。
等到碳火发白的时候,补锅师傅会拨开碳火,用一只小勺仔细的撇去漂浮在铁水上面的炉渣。这是一道必不可少的工序,小时候我纳闷,把炉渣扔进水里,它会很快就沉到水底。我曾有过这样的问题,为什么不象做饭一样把坩埚放炉火上面烧呢?补锅师傅笑了:“瓜娃子,那样铁是不会化的”。从此以后,我在烧铁钳烙猪蹄的时候,总是会把铁钳捅进碳火里而不是把它架在火焰上。
热补开始了,这时,补锅师傅的动作就象表演。只见他用小勺从坩埚里舀出一小勺铁水,飞快的倒在一块柔软的,圆圆的,窝在手心的、有些象扑爽身粉用的毡子上,迅速的晃几下,铁水就变成了一粒橘黄色的小圆球。与此同时,右手放下小勺,拿起另外一块毡子,在细灰里蹭两蹭,然后,把那粒橘黄色的小圆球对准需要补的地方,从下往上从外往里轻轻的一挤,铁水就从漏洞处冒了上来,另外一块毡子迅速的对压下去,飘出一小股淡烟、毡子拿开后,出现的是由已经凝固的铁水形成的,宛如豌豆大小的疤痕。在补长缝以后,这些豌豆大小的疤痕紧紧的叠在一起,有点象养到半大不小的蚕。
真正的热补过程并不长,大量的时间是用在融化铁水,对漏锅打磨这样的准备工作上。我也曾经对补锅师傅的行为产生过怀疑:一些漏洞原来并不大,为什么他却把漏处贴紧铁帖上,小心翼翼的用尖嘴小锤敲得更大些,或者敲成一道道窄长的细缝呢?
如果铁锅有个大洞,热补的过程就更吸引人了。这时候,补锅师傅会选择形状、厚薄与漏洞基本吻合的碎铁锅片,如果没有现成的,他会选择一个差不多大的碎片仔细敲打加工,敲完以后,放在漏洞处,往往是八九不离十,然后用薄薄的竹片把碎片固定在洞口,接着
三点式的用铁水固定,再检查平齐与否,如果不满意,则敲掉重来。一圈补完了,补锅师傅会把补好的锅靠近炉火烘烤,以消除应力。热补无须黄泥,补完后用
砂石着力打磨热补处即可。
上世纪六七十年代,逢重大庆典,在晚上的燃放焰火时,常常可以看见一种从类似于坩埚的器物中舀出的溶液,不知道用什么一击打,光焰四散,呼呼着响,蔚为壮观。当时,我的第一印象是它颇象补锅师傅舀出的铁水。
随着我国钢铁产量的增长,随着那种燃烧时产生大量腐蚀性气体、对锅损害严重的
蜂窝煤逐渐退出家庭厨房、随着社会的逐渐变迁,补锅这个行道几乎绝迹。虽然在有的地方还有少数为铝锅换底,打补丁的小摊,但是这已经不是传统的补锅行道了。锅坏了,人们更多的是选择把它交给回收废品的,取而代之的是一个崭新的锅出现在家庭厨房。
尽管这样,尽管不知道补锅师傅是否还在人世?我还是依稀记得补锅师傅把我拾到的小红薯放进炉灰里烘烤时,那和善的笑容和那双不怕烫的手。 非常感激!长了见识,故事仿佛把我带到了那个遥远的年代,很是怀念!再次谢谢! 那得看是什么锅了.如果是铁锅有妙法:
1.先用刀背在菜板上捶1两猪肝,捶至汁液状;
2.捡去肝汁里的肉筋,只用汁液再加等重的
生石膏混合均匀成膏状,待用.
3.提前用细砂ao纸将锅的外面【孔的部位】打磨光亮,然后将锅倒扣在火上,将孔的部位烧红,立即将肝膏涂抹上去。切记不要太厚。
4.将锅正放,用火干烧。烧至肝膏凝结,然后将锅洗净,就可以正常使用了。
如果是不锈钢或铝锅,也有妙法:
1.用细砂纸将锅上孔的部位打磨好。
2.将锅倒扣火上烧红,撒点
松香在有孔的部位做焊剂,立即将准备好的
保险丝与孔周围接触使之融化。
3.焊好后,洗净锅就能正常使用了。