芹菜是凉性蔬菜,芹菜味辛、甘,性凉,有清热平肝,健胃降压的功效。芹菜也是寒性的蔬菜,它可以清热解毒,而且芹菜含有大量粗纤维,可刺激肠胃蠕动,对通便排毒也很有好处。
芹菜是生活中的一种普通的蔬菜,平时经常可以吃到,芹菜的降压作用是为人熟知的,的确如此,那些患有高血压的人一定要多吃芹菜,实际上,芹菜的营养非常全面,比如富含b族维生素以及碳水化合物,另外含有丰富的蛋白质以及钙,磷,铁等微量元素。
芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多,根用芹的含量略少,矿物盐和纤维素较丰富。除作蔬菜外,中医学上有止血、益气、利尿、降血压等功能,并非发物。果实中的芳香油经蒸馏提炼后可用作调合香精的原料。
拓展资料:
辨别寒性食物和热性食物:
颜色偏绿,性偏寒,颜色偏红,性偏温;绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等;颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的阳光,故而性偏热;味苦、味酸的食品偏寒,味甜、味辛的食品性热;味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
味辛、味甜者,由于接受阳光照射的时间较长,所以性热,如大蒜、柿子等;水生植物偏寒,陆上植物偏热;藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,水分较少,故而性热。
参考来源:芹菜_百度百科
芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。
1、芹菜镇静安神芹菜的作用;从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有 镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于 安定情绪,消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚:芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒:春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌:高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
参考资料:百度百科词条 芹菜
本回答被网友采纳