怎么和面让面更筋

Question

如题所述

Answer 1

1、首先往面粉里加入一小勺的盐；
2、再然后加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀；
3、接下来使劲揉面团，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟；
4、面团揉好以后，要反复擀压，用大竹竿压面，越压就会越筋道；
5、在擀面条的时候用淀粉代替面粉做手粉用，擀出来的面条回又Q又滑；
6、面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，这时和的面会更筋。