新年吃什么传统食物?

Question

如题所述

Answer 1

1、饺子：北京俗谚称“好吃不过饺子”，这种食品广受民众喜爱。饺子，亦称“水饺”，因其扁平的形态，在某些地区亦被称作“扁食”。饺子通常以面皮包裹各种馅料，通过水煮、煎、炸或蒸等烹饪方式制成。饺子起源于南北朝时期，是一种有着悠久历史的民间食品。尤其在春节等佳节之时，饺子更是餐桌上不可或缺的美味。
2、年糕：春节期间，各地都有制作和享用年糕的传统。年糕几乎全国通用，用江米面和黍子黏面制成，寓意着“年年高升”。
3、元宵：正月十五，北方习惯吃元宵，而南方则更偏爱汤圆。元宵在宋代就已流行，最初被称为“浮元子”，后来演变为“元宵”，并被商家美其名曰“元宝”。元宵通常以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包裹成圆形，可荤可素，风味各异。
4、鱼：新年期间的饮食常取吉祥寓意。在江南地区，新年泡茶待客时，茶盘或碗盖上常放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年餐桌上必有的炒青菜，寓意“亲亲热热”；而豆芽菜因形似“如意”也是必备之菜。此外，每餐必食鱼头，但不可吃光，以期“吃剩有鱼(余)”。
5、年夜饭：年夜饭讲究慢慢享用，每道菜至少品尝一口。有几道菜肴因寓意吉祥而在年夜饭中不可或缺，如：象征长长久久的[长年菜](芥菜)，寓意好彩头的[菜头]，以及象征全家福的[全鸡](因“鸡”与“家”谐音)。