第1个回答 2013-07-21
每日饮食中应包括250克左右的主食(经常吃一些薯类)、400克以上的蔬菜、1—2个水果、适量的鱼虾和瘦肉、50克豆制品或100克豆腐、一袋牛奶、30毫升以下的烹调油。林旭博士则指出,老人应少吃牛羊肉等红肉,多吃豆类、鱼肉、去皮鸡肉等食物。有条件的话,最好三餐都有深色蔬菜和水果,种类要经常换。对牙齿不好的老人来说,把水果榨成果汁喝也是不错的选择,但最好不要加糖。
除了从吃的方面入手,专家都建议,老年人千万不要因为体质减弱而忽视运动。散步、游泳等运动,对于改善体质、加强营养吸收功能很有益处。同时,维生素D对钙的吸收有很大帮助,老人经常到室外走走,晒晒太阳,能增加体内维生素D的合成,起到预防骨质疏松等疾病的作用。
此外,还有专家建议说,老人在饮食上一定要保持良好的心情。德国研究发现,独居老人营养不良主要就是因为寂寞。因此,调整好心情,尽情制作、享受健康的食物,对改善老人的营养状况来说也至关重要。
第2个回答 推荐于2018-04-09
我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品(包括鱼、肉、奶、蛋类等)、豆类制品、蔬菜与烹调用油,再加干鲜果品这六类食物构成,各类食物各有其营养特点,都要经常食用。下面列出具体食谱作为例子:
1、中年人食谱举例
对象:45岁男性,轻体力劳动者。
本食谱供能量 2400千卡,蛋白质 80克,其他营养素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克)。
午餐 大米饭(粳米 150克),炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量),炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量),虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量).
晚餐 馒头(标准粉 150克),葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量),丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量)。晚点西瓜200克。
2、60岁老年人食谱举例
对象:60岁男性,轻体力劳动者。
以下食谱供能量 2000千卡,蛋白质 71克,其他营养素基本符合老年人要求。
早餐 馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。
午餐 烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。
晚餐 米饭(粳米150克),香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。
晚点 桔子50克。
3、70岁老人食谱举例
对象:70岁 男性,极轻体力劳动者。
本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。
早餐 花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。
午餐 发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克), 海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。
晚餐 米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。
晚点 桔子50克。
老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。
中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-06-20
在我们蓬莱这边,一般50以上的老年人。都是每天早上一颗海参,毕竟我们这里也是盛产海参。
人至老年,气血渐衰,精力不足,预防和控制老年病症的主要办法就是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的
营养食品来调节控制。而海参作为一种高档、纯天然的绿色食品,可以说是老年人的保健佳品,因为海参不含胆固醇,却富含大量胶原蛋白以及低分子肽,极易被人体吸收利用,具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用,除此之外,海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子,含有的硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老,这一切都能促进人体的新陈代谢,起到防止衰老、延长寿命的作用。
第4个回答 2013-07-21
早餐应包括主食,包括副食。主食最好以蒸、煮的食物为主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。尽量少吃油炸的食物。如果早上不吃主食,光吃鸡蛋或者牛奶的话,可能会影响这些食物里蛋白质的吸收。所以早餐的时候必须要有主食。
要拿出充裕的时间来吃好午餐,并且应该注意提高饮食质量,多吃一些高蛋白食物,如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对增强理解和记忆功能有重要作用。
晚餐吃多吃少因人而宜,如面条、面包、米饭和甜食等都不错。