清蒸生蚝的做法

Question

如题所述

Answer 1

清蒸生蚝的做法一
主料
生蚝500g
调料
调和油适量，蒸鱼豉油适量
做法
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
清蒸生蚝的做法二
主料
生蚝650g
辅料
蒜一粒，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量
步骤
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。
2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
生蚝的药用价值
生蚝其性微寒，味咸；有重镇 ，潜阳补阴，软坚散结的 ；可 惊悸 ，眩晕耳鸣，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸等病症。
清蒸生蚝的做法介绍完了， 后小编教大家如何保存生蚝，生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生 ，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。