回锅油的意思是什么

Question

如题所述

Answer 1

回锅油，即经过油炸后未完全用尽，再次被用于炒菜或加热的油脂。这种油在重新使用时，其营养价值已大打折扣，甚至可能含有对健康有害的物质。因此，人们应当尽量避免食用回锅油。

近期，“俏江南”南京分店陷入了一场地沟油的风波。有媒体报道称，该店曾使用回锅油为员工准备餐食。公众对此表示质疑，既然回锅油可以安全地供员工食用，那么为什么不能用于顾客的餐食呢？仅仅依靠口头承诺无法让人完全放心。

针对这一事件，俏江南的代表人物汪小菲在个人微博上作出了回应，表示向光顾该店的客人及店内员工道歉。他表示，无论是真实的俏江南还是假的，无论是已解除加盟的还是正在解除的，他都要为此事道歉。汪小菲强调，管理好直营店和及时消除假俏江南是他们的重要职责。

与此同时，俏江南集团也发表了正式声明，指出报道中提到的南京分店已于今日与其解除合作关系，并声明该店已侵犯了“俏江南”的品牌权益。

此事件再次引发了公众对餐饮行业使用回锅油问题的关注。尽管回锅油可能在短期内降低成本，但从长远来看，这不仅损害了消费者的健康，还可能对企业的品牌形象造成不可逆转的伤害。因此，餐饮企业应当严格遵守食品安全法规，确保食材和调料的安全性，以维护消费者权益。