鹿筋花胶汤的做法 ：
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗净，放清水浸泡1天，中间换水一次。鹿筋膨胀至原来的2-3倍，手按筋身软韧即为发好。
2、花胶洗净，用清水浸泡6小时以上。
3、花胶增厚2倍以上，摸起弹性十足，即为浸发好。
4、瘦肉洗净，去肥肉和筋膜，切成小块。
5、锅里放水，烧开，把瘦肉焯下水，捞出沥干水分。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块，放入汤锅内。
7、加入瘦肉，姜片，去核的枣片，汤锅里内加适量水，大火烧开，转小火炖1.5小时。
8、出锅前加少许食用盐调味，关火，就可以食用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-11-01
材料：鹿筋 2条，花胶 1条，猪小肚 1个，鸽子 1只，党参 10克，红枣 2颗，枸杞 若干，干百合 若干，干莲子 若干，盐 适量
1、将鹿筋洗净切段，泡发10小时备用。
2、将准备好的花胶洗净泡发8至10小时备用。
3、将准备好的猪小肚洗净焯水备用。
4、将准备好的鸽子洗净，把头尾切掉备用。
5、准备好的干百合和干莲子泡发30分钟备用。
6、将准备好的红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
7、将准备好的党参洗净后切段备用。
8、洗净的猪肚里放入洗净去头尾的鸽子。
9、将准备好的所有食材一一放入炖盅里。
10、炖盅里加适量水，放入炖锅中炖1小时。
11、1个小时炖好后加入适量盐巴调味即可出锅食用。
第2个回答 推荐于2017-12-16
鹿筋性温，味淡微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》曰：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。花生性平味甘，入脾、肺经，功能润肺、和胃，《滇南本草图说》认为它有“补中益气”的功用，《现代实用中药》记载它能“治脚气及妇人乳汁缺乏”。
材料：花生200克、鹿筋100克、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片。
鹿筋木瓜汤
制作方法：
原料
水发鹿筋400克，木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克。
调料
精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法
1、将水发鹿筋洗净切段。
2、木瓜去皮，子，取净肉切块。
3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。
4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。
材料替换
木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。
烹制：花生和红枣去核后洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量供3~4人用，各物可捞起拌酱油佐餐用。
首乌鹿筋水鸭汤
基本特点:补肾益精、强壮筋骨
基本材料 : 水鸭1只，鹿筋30克，何首乌60克，淮牛膝30克，淡菜30克，陈皮6克，生姜3片
[制法]：
1.水鸭剖净，去内脏及尾部，洗净切件，放入开水锅内用武火煮5分钟，捞起过冷河；鹿筋用温水浸软，切段；首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：补肾益精、强壮筋骨
[适用范围]：用于虚劳形瘦，肝肾不足，精血亏虚。症见腰膝酸软，肌肤麻木，肢体乏力；或产后血虚之下肢痿软，头晕乏力等。
雪凤鹿筋汤
【原料】雪莲花３克，蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，鸡脚２００克，火腿２５克。
【制作】
将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换。反复多次，待鹿筋发胀后（约需２天），修好净筋，切成指块，下锅。加入生姜、葱白、料酒和适量清水，用火煨透，除去生姜、葱白，将鹿筋放入盆子内。鸡脚用沸水烫透，除去黄衣，斩去爪尖，折去大骨，洗净后放人盆子内。雪莲花淘洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入盆子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨头汤、料酒、生姜、葱白，上笼蒸２小时左右，待鹿筋熟软时，捞去药袋，加入味精、食盐，搅匀后再蒸３０分钟。
【服法】当点心食用。
【功效】功能祛寒温阳，强筋健骨。用治肝肾虚寒，关节疼痛，腰膝酸弱，手足乏力
鹿 筋 牛 膝 瘦 肉 汤
材 料 ： （ 4 至 6 人 份 量 ） 鹿 脚 筋 约 4 两 、 瘦 肉 6 两 、 牛 膝 3 钱 、 杜 仲 3 钱 、 金 狗 嵴 3 钱 、 陈 皮 1 角 、 水 约 13 碗
做 法 ：
1. 鹿 筋 剪 成 段 后 用 清 水 浸 过 夜 ， 洗 净 后 用 已 刮 去 瓤 之 陈 皮 氽 水 后 切 件 ， 备 用 。
2. 瘦 肉 、 牛 膝 、 杜 仲 、 金 狗 嵴 分 别 洗 净 。
3. 煲 内 注 入 水 ， 放 入 全 部 材 料 猛 火 煲 磙 ， 转 用 慢 火 煲 约 3 小 时 ， 最 后 加 入 幼 盐 调 味 ， 即 可 享 用 。
功 效 ：
鹿 筋 有 强 腰 膝 ， 补 益 气 、 补 虚 劳 之 效 ， 而 这 汤 水 加 入 有 强 筋 骨 的 药 材 齐 煲 ， 对 老 人 家 腰 膝 酸 痛 ， 全 身 关 节 痛 ， 以 及 肝 肾 不 足 ， 夜 尿 腹 冷 等 症 状 均 有 良 好 功 效 ， 此 汤 亦 适 宜 风 湿 痹 痛 的 患 者 饮 用 。 惟 阴 虚 火 旺 的 长 者 则 不 宜 饮 用 。本回答被网友采纳
材料：花生200克、鹿筋100克、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片。
鹿筋木瓜汤
制作方法：
原料
水发鹿筋400克，木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克。
调料
精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法
1、将水发鹿筋洗净切段。
2、木瓜去皮，子，取净肉切块。
3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。
4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。
材料替换
木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。
烹制：花生和红枣去核后洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量供3~4人用，各物可捞起拌酱油佐餐用。
首乌鹿筋水鸭汤
基本特点:补肾益精、强壮筋骨
基本材料 : 水鸭1只，鹿筋30克，何首乌60克，淮牛膝30克，淡菜30克，陈皮6克，生姜3片
[制法]：
1.水鸭剖净，去内脏及尾部，洗净切件，放入开水锅内用武火煮5分钟，捞起过冷河；鹿筋用温水浸软，切段；首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：补肾益精、强壮筋骨
[适用范围]：用于虚劳形瘦，肝肾不足，精血亏虚。症见腰膝酸软，肌肤麻木，肢体乏力；或产后血虚之下肢痿软，头晕乏力等。
雪凤鹿筋汤
【原料】雪莲花３克，蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，鸡脚２００克，火腿２５克。
【制作】
将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换。反复多次，待鹿筋发胀后（约需２天），修好净筋，切成指块，下锅。加入生姜、葱白、料酒和适量清水，用火煨透，除去生姜、葱白，将鹿筋放入盆子内。鸡脚用沸水烫透，除去黄衣，斩去爪尖，折去大骨，洗净后放人盆子内。雪莲花淘洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入盆子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨头汤、料酒、生姜、葱白，上笼蒸２小时左右，待鹿筋熟软时，捞去药袋，加入味精、食盐，搅匀后再蒸３０分钟。
【服法】当点心食用。
【功效】功能祛寒温阳，强筋健骨。用治肝肾虚寒，关节疼痛，腰膝酸弱，手足乏力
鹿 筋 牛 膝 瘦 肉 汤
材 料 ： （ 4 至 6 人 份 量 ） 鹿 脚 筋 约 4 两 、 瘦 肉 6 两 、 牛 膝 3 钱 、 杜 仲 3 钱 、 金 狗 嵴 3 钱 、 陈 皮 1 角 、 水 约 13 碗
做 法 ：
1. 鹿 筋 剪 成 段 后 用 清 水 浸 过 夜 ， 洗 净 后 用 已 刮 去 瓤 之 陈 皮 氽 水 后 切 件 ， 备 用 。
2. 瘦 肉 、 牛 膝 、 杜 仲 、 金 狗 嵴 分 别 洗 净 。
3. 煲 内 注 入 水 ， 放 入 全 部 材 料 猛 火 煲 磙 ， 转 用 慢 火 煲 约 3 小 时 ， 最 后 加 入 幼 盐 调 味 ， 即 可 享 用 。
功 效 ：
鹿 筋 有 强 腰 膝 ， 补 益 气 、 补 虚 劳 之 效 ， 而 这 汤 水 加 入 有 强 筋 骨 的 药 材 齐 煲 ， 对 老 人 家 腰 膝 酸 痛 ， 全 身 关 节 痛 ， 以 及 肝 肾 不 足 ， 夜 尿 腹 冷 等 症 状 均 有 良 好 功 效 ， 此 汤 亦 适 宜 风 湿 痹 痛 的 患 者 饮 用 。 惟 阴 虚 火 旺 的 长 者 则 不 宜 饮 用 。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-06-18
第4个回答 2024-04-21
若想煲一锅香气四溢、色泽*的鹿筋汤，不妨让我来支招，保证让你轻轻松松煲出这道滋补佳肴。
准备材料可是关键，一只新鲜的鹿腿便是重中之重。切记，千万别选那冻得邦邦硬的，鲜鹿腿才能煲出那股子鲜活劲儿。有了鹿腿，别忘了枸杞、红枣、黄芪等滋补药材，它们可是这汤的点睛之笔。
鹿筋处理起来有些费功夫，但为了美味，还是耐着性子来吧。先将鹿筋里的白筋挑出来，再用清水反复清洗，直至水变得清透。这一步可马虎不得，否则煲出来的汤可就少了几分清澈。
接下来，咱们开始煲汤。将洗净的鹿筋和药材一股脑儿倒进砂锅，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖。时间要把握好，至少两个小时，这样才能将鹿筋的胶质完全炖出来，汤汁才够醇厚。
炖汤期间，别忘了不断撇去浮沫，这能保证汤的清澈。火候也不宜太大，小火慢炖才能让药材的香味充分渗入汤中。
时间一分一秒地溜走，锅中的汤汁渐渐泛起金黄，鹿筋也变得软糯弹牙。此时，往汤里加点盐调味，撒一把葱花提香，一锅滋补美味的鹿筋汤便大功告成了。
盛上一碗，汤色金黄透亮，鹿筋入口软糯，药材的香味在口中久久萦绕。这何止是一碗汤，简直就是一碗补气血、强筋骨的良药。
记住，煲鹿筋汤虽有些繁琐，但只要用心烹制，你一定能做出让家人和朋友赞不绝口的美味。
准备材料可是关键，一只新鲜的鹿腿便是重中之重。切记，千万别选那冻得邦邦硬的，鲜鹿腿才能煲出那股子鲜活劲儿。有了鹿腿，别忘了枸杞、红枣、黄芪等滋补药材，它们可是这汤的点睛之笔。
鹿筋处理起来有些费功夫，但为了美味，还是耐着性子来吧。先将鹿筋里的白筋挑出来，再用清水反复清洗，直至水变得清透。这一步可马虎不得，否则煲出来的汤可就少了几分清澈。
接下来，咱们开始煲汤。将洗净的鹿筋和药材一股脑儿倒进砂锅，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖。时间要把握好，至少两个小时，这样才能将鹿筋的胶质完全炖出来，汤汁才够醇厚。
炖汤期间，别忘了不断撇去浮沫，这能保证汤的清澈。火候也不宜太大，小火慢炖才能让药材的香味充分渗入汤中。
时间一分一秒地溜走，锅中的汤汁渐渐泛起金黄，鹿筋也变得软糯弹牙。此时，往汤里加点盐调味，撒一把葱花提香，一锅滋补美味的鹿筋汤便大功告成了。
盛上一碗，汤色金黄透亮，鹿筋入口软糯，药材的香味在口中久久萦绕。这何止是一碗汤，简直就是一碗补气血、强筋骨的良药。
记住，煲鹿筋汤虽有些繁琐，但只要用心烹制，你一定能做出让家人和朋友赞不绝口的美味。
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