酵素到底是个什么东西，酵素=泡菜？

Question

如题所述

Answer 1

温柔的语气要告诉你，酵素并不等于泡菜。酵素是一种生物分子，存在于所有生物体中，包括植物、动物和微生物。它在生命活动中起着重要的作用。酵素可以促进化学反应的进行，加速分子之间的相互作用。换句话说，它可以帮助我们的身体更有效地利用食物、保持新陈代谢和维持身体健康。
酵素在食物中也是很常见的。举个例子，泡菜中含有一种叫做乳酸菌的微生物，它能产生乳酸酵素，这就是为什么泡菜会变得酸味十足。但泡菜只是酵素的一种来源，而且不同食物所含的酵素种类和数量也是不同的。
除了食物中的酵素外，我们的身体也会产生自己的酵素。比如，在我们消化食物时，胃中会产生胃蛋白酶来分解蛋白质；胰脏则会分泌胰蛋白酶来帮助消化碳水化合物和脂肪。这些酵素都在帮助我们消化食物，吸收养分。
酵素的种类繁多，每一种都有自己的特殊功能。比如，淀粉酶可以帮助我们分解淀粉；蛋白酶可以帮助我们分解蛋白质；纤维素酶则可以帮助我们消化纤维素。这些酵素在不同的环境中起作用，协助身体完成各种生理过程。
虽然酵素在身体中起着重要作用，但并不意味着我们可以通过大量摄入酵素来改善健康。事实上，胃酸和其他消化液会破坏大部分进入身体的外源性酵素。人体也能够自己合成一部分所需的酵素。
所以，尽管泡菜中含有一些酵素，但它并不能代表全部的酵素。并不建议只靠食物中的酵素来满足身体所需。通过均衡的饮食和适量的运动，我们可以保证身体内部有足够的酵素来完成正常生理活动。
温柔地告诉你，酵素是一种生物分子，它在生命活动中起着重要作用。虽然泡菜中含有酵素，但它并不等于酵素。我们应该通过均衡的饮食和适量的运动来保持身体内部的酵素水平。记住，没有什么是只靠一个食物就可以解决的，多样化的饮食才是健康的关键。

Answer 2

1

酵素不能美容瘦身

酵素”是个日语词汇，后被辗转引进中国。酵素其实就是各种酶及其产物的集合，在酵素的发酵过程中，无法对细菌的种类及酶进行分析。也许酵素中会无意中产生一种能使人美白的酶，但它产生的更多的酶是我们难以预测的酶及其产物，所以，想要依靠酵素美容是不切实际的。

2

酵素不能口服

酵素是一种酶，而大多数酶是一种有催化活性的蛋白质，其活性存在的基础必须是保证蛋白质的结构完整。但我们知道，一般的蛋白质，吃到肚子里，肠胃会把他们当做一般的蛋白质消化分解，最终组成我们身体所需的蛋白，此时，酵素也就失去了活性。

3

酵素不如泡菜安全

在我们祖祖辈辈的生活中，其实就制造出许多像酵素一样的食物。如果把水果换成新鲜蔬菜，并加入大量的水发酵，得到的东西就是我们常见的泡菜；如果把水果换成大豆，得到的东西更是厨房常见的调料品—酱油；当然还可以用糯米代替水果，发酵出来的就是米酒……但这些传统工艺，经过祖辈们的反复实践，只要严守工艺，产生有害成分的可能性极小。与它们相比，“水果酵素”因其产生时间短，工艺不成熟，不确定性因素要大好多。

当然，我们也可以把制作水果酵素当成一项乐趣，但吃不吃就在你了。