学好一点,速度会快一点 学校学习的话是系统的教的 学徒只会对于有需求的人才做 不会让你自己做的
兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店办厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。
唯一不可能学到真正技术的就是学校和所谓的培训中心，希望你能确实明白其中关键。
关于多久可以学会的问题，去学校的话，按学校的计划就可以，2年？3年？5年？主要是学历证明的关系，如果机会好的话，有好的师傅教，学面包类最多三天即可，实际上只要正常人一般一天也就入门了，甜品，巧克力等别的需要几星期就足够，只是要真正了解和掌握西点技术至少要20年以上的经验积累才勉强可以啊。
网上就可以学做蛋糕
蛋糕的做法
主料
低筋面粉80克
细砂糖80克
鸡蛋6个
辅料
食盐
1克
柠檬汁
几滴
黄油
60克
牛奶
80毫升
1.
常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.
放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.
加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.
分次加入牛奶，拌匀
6.
五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.
模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.
烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
可以去蛋糕店里当学徒，既可以学习技术又可以学习经营，另外 有许多女孩做师傅啊，而且也有很多女孩开店成功的例子，努力就会成功的！
还是去烘焙学校的好,北京聚德华天学校挺好的.
一般一个月就可以学的差不多了，因为很多蛋糕制作都是有磨具的，很多可以套用模型。
哇咔咔、逸香这家学校环境简直太好了。
交通特别便利 一下公交站走200米左右就到了。 我去考察了环境地点 而且已经报名了哦~
去甜品店做学徒的话，第一时间长，因为不知道什么时候才出师。第二，不一定能学到什么程度。如果是这样 我 还是 推 荐 你 去一 家 小吃 培 训机构学习， 上 手快，时间段，费用还不高，如果想要在煌旗小吃 培 训学习的甜品的话，这里还有学二送一，学三送二的优惠活动。
海慈医院附近的佳境学校还可以
看你是要做出美味的蛋糕给大家分享，还是靠这手艺吃饭了。
做出好吃的面包，要找到好的师傅不容易。建议出国当学徒。