八宝粥材料有:红豆、花芸豆、红枣、花生、桂圆干、莲子、板栗仁、薏仁米等。
1、红豆
在八宝粥中,红豆是仅次于大米、糯米的存在,红豆性温味甘,最适合腊八节拿来熬煮腊八粥了。所以熬腊八粥要放入温性的红豆,尽量少放或不放凉性的绿豆。
2、花芸豆
这里的花芸豆,主要指那种大颗粒、扁形的豆类品种,是我国传统的一种杂粮豆类,又称为腰豆。
3、红枣
在所有的食材里面,红枣是八宝粥馥郁风味的重要来源,是八宝粥不可或缺的一种食材。经过熬煮的红枣,整间屋子都能闻到一股浓郁的枣香味,一把红枣就能把整锅八宝粥提升数个档次。
4、花生
花生又称为“长生果”,生草本植物。根部有丰富的根瘤,茎和分枝均有棱,叶纸质对,叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,两面被毛,边缘具睫毛。花生的做法非常多,炒、炸、蒸、煮,都能使得花生称为一道美味。
5、桂圆干
新鲜的桂圆又称为龙眼,一般八宝粥中要下入桂圆干,与红枣一样,也起到增加八宝粥风味的作用。
6、莲子
莲子是莲藕干燥的种子,一般都是去除了莲子心,同时也磨去外表那层红色莲子皮的无心白莲子,这用起来省事不少。
7、板栗仁
板栗仁粉糯清甜、栗香浓郁,很多人喜欢在八宝粥中加入板栗,也是八宝粥风味的重要来源。
8、薏米
八宝粥中离不开薏米,又称为薏苡仁,主要作用是为了配合红豆。