珍珠奶茶雪梅娘
【食材】
糯米粉50g、玉米淀粉15g、细砂糖20g
奶茶85g、黄油10g、熟糯米粉适量
内馅：淡奶油200g、细砂糖18g、黑糖珍珠适量
【做法】
1、糯米粉+玉米淀粉+糖混合均匀、倒入奶茶搅拌顺滑、过筛一遍、包上保鲜膜、用牙签扎几个洞、水开放入锅中蒸20分钟
2、蒸熟以后放入黄油、趁热融化、不烫手时揉成光滑面团、包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
3、黑糖珍珠煮15分钟、焖15分钟、过一遍凉水、放入一块黑糖、少许水、小火煮至浓稠备用
4、糯米粉炒熟、用来做手粉、淡奶油+糖打发至有明显纹路
5、取出冷藏的糯米团、分成6份、擀成薄片、放入模具中挤入奶油、放一勺黑糖珍珠、再挤上一层奶油、包起来捏紧、翻面放在纸托上即可
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