飘香椰蓉酥怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

飘香椰蓉酥

配方：
水油皮：
中筋面粉：165g
牛奶：70g
黄油：60g
细砂糖：35g
盐：2g
油酥：
低筋面粉：120g
黄油：70g
椰蓉馅：椰蓉：110g  鸡蛋：1个  牛奶：40g
奶粉：40g  糖粉：40g  黄油：75g
做法：
1、将椰蓉、鸡蛋、牛奶、奶粉、糖粉、黄油混合均匀成团，放入冰箱冷藏15分钟，平均分成12份，滚圆，冷藏备用。
2、将水油皮所有材料放入厨师机揉出粗膜，油酥所有材料混合揉成团，分别分成12份，滚圆，注意接下来全程覆盖保鲜膜，防止变干。
3、将水油皮擀开，放入油酥包起来。收口朝上，擀成牛舌状，自上而下卷起来。
4、将卷擀长，卷起来，用手指在中间压一下 两边合起来，压扁，擀开，放入椰蓉包起来（这一步建议案板上铺一层保鲜膜，带上pvc手套不容易飞皮）。
5、表面刷蛋黄液，放黑芝麻，烤箱上下管170度中层烤30分钟。