彩虹普罗旺斯炖菜
准备食材:
茄子 xl、 红甜椒x1、两种颜色的西葫芦各x1、罗勒 一大把、番茄x2、盐和胡椒适量 、番茄意面酱一罐、橄榄油适量、胡萝卜x1、意大利混合香料 、洋葱大号半颗、百里香两三支 、大蒜5瓣
步骤:
红甜椒在火上烤黑
用锡纸包起来
放在一旁静置十分钟
洗掉表面焦皮并切块
胡萝卜、半个白洋葱切小粒小火炒10分钟左右
至洋葱变透明
倒入烤甜椒
翻炒一下
倒入一罐番茄意面酱
加两瓣大蒜、两支新鲜百里香、一勺意大利混合香草、盐和胡椒
翻炒一下
小火焖煮20分钟开盖煮至浓稠
加一把罗勒用料理机打成酱
均匀铺在烤碗底部
蔬莱切2-3mm的薄片
依次叠在底酱上
淋橄榄油，撒盐和胡椒摆上拍过的大蒜和几支罗勒叶
烤碗用锡纸包起来
下层150度，2.5小时
摘掉锡纸中层190度25-30分钟
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