【松茸】每天认识一味中药

Question

如题所述

Answer 1

【松茸】每天认识一味中药。

别名:松菌、松蘑、松茸、鸡丝菌、大花菌、大脚菇。性味:性平、味甘、入肾、胃经。

硫熏松茸怎么鉴别，姬松茸是否含硫。无硫姬松茸：自然本香菌香浓郁，颜色自然、色泽棕黄，口感嫩、断帽少、饱满。硫薰姬松茸：化学添加、刺鼻味道，颜色不自然、金黄或偏灰，口感老、无香味、残碎多。

挑选松茸五步走：望：菌帽完整，肉质厚实，颜色鲜亮有光泽。闻：独特香味，清心菌香。干：干度好，商超品质，不压称，风味长久。泡：浸泡后菇体自然舒展，坚挺饱满，口感脆嫩。品：厚实饱满，菌盖嫩。

松茸怎么吃：姬松茸素炖莲藕、姬松茸炖土鸡、姬松茸老鸭汤。

松茸冲泡注意：1.准备45℃左右的温水2.水刚刚浸泡过菇面，在上面压一个碗，让姬松茸不会浮起来而得到充分的浸泡。3.浸泡30分钟，再清水冲洗，挤压几次，将菇内的杂质挤出来。