一招鉴定真假牛肉

Question

如题所述

Answer 1

一招鉴定真假牛肉：

1、看一看

真正的牛肉，其内部的牛肉组织有红肉和白肉，且纹理都是非常清晰的，错综复杂很自然。如果是假牛肉的话，它里面的这些纹理就会很有规律，红肉既是红肉，白肉既是白肉，看起来一整块、一整块的。

真牛肉的颜色为暗红色，颜色较白或者是发红的话，一般都是假牛肉。

2、摸一摸

真牛肉内部水分会比较少，且肉质纤维比较粗糙，用手去触摸的话，会有明显的粘手感以及粗糙感。反之牛肉摸起来水分特别重，且特别细腻的话，这样的牛肉要不就是注水牛肉，要不就是假牛肉，都最好别买。

3、闻一闻

真牛肉的味道是很重的，闻起来有一股很重的血腥味，还会夹杂着少许的酸味。要是闻起来只有腥味，或者是夹杂着刺激性气味的话，一般都是假牛肉，大多都是药水合成的。

扩展资料：

假牛肉对人体有危害吗？

假牛肉在对其进行生产的时候，大多都是合成肉，也就是用便宜的肉来进行合成的，最常见的就是用鸭肉、鸡肉来进行合成。这些牛肉中会富含一定的香精成分，还富含各种香料，以及食品添加剂等成分。

虽然他们的味道，与真牛肉的味道差不多，但是其营养价值，却只有真牛肉的一半都不到。除此之外，这些假牛肉中的香精、食品添加剂，那可都是不利于人体健康的，所以这些假牛肉一定要少吃，尤其是老人、小孩。

这些假牛肉在生产的时候，里面所使用的成分，大多数是超标添加的，因此长时间食用的话，就会对我们的人体，带来很大的影响，很有可能会致癌。所以买牛肉时，一定要到正规市场去购买，最好是买那种现宰杀的。

Answer 2

1、新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。
2、看牛肉的脂肪，呈团状且颜色会稍微偏黄。而假牛肉的脂肪通常发白，如果是猪肉的话脂肪是呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉很少有这样的纹路。
3、牛肉有膻味，虽然它不像羊肉那么浓，但是仔细闻还是会有一点点膻味。而他肉类则不会有这种味道，像猪肉就只有肉的腥味，而没有膻味。
4、摸一下质感，牛肉摸起来有一点粘手德华，说明这个牛肉没有被卖家打水，肉质还是比较实。