一招鉴定真假牛肉:
1、看一看
真正的牛肉,其内部的牛肉组织有红肉和白肉,且纹理都是非常清晰的,错综复杂很自然。如果是假牛肉的话,它里面的这些纹理就会很有规律,红肉既是红肉,白肉既是白肉,看起来一整块、一整块的。
真牛肉的颜色为暗红色,颜色较白或者是发红的话,一般都是假牛肉。
2、摸一摸
真牛肉内部水分会比较少,且肉质纤维比较粗糙,用手去触摸的话,会有明显的粘手感以及粗糙感。反之牛肉摸起来水分特别重,且特别细腻的话,这样的牛肉要不就是注水牛肉,要不就是假牛肉,都最好别买。
3、闻一闻
真牛肉的味道是很重的,闻起来有一股很重的血腥味,还会夹杂着少许的酸味。要是闻起来只有腥味,或者是夹杂着刺激性气味的话,一般都是假牛肉,大多都是药水合成的。
扩展资料:
假牛肉对人体有危害吗?
假牛肉在对其进行生产的时候,大多都是合成肉,也就是用便宜的肉来进行合成的,最常见的就是用鸭肉、鸡肉来进行合成。这些牛肉中会富含一定的香精成分,还富含各种香料,以及食品添加剂等成分。
虽然他们的味道,与真牛肉的味道差不多,但是其营养价值,却只有真牛肉的一半都不到。除此之外,这些假牛肉中的香精、食品添加剂,那可都是不利于人体健康的,所以这些假牛肉一定要少吃,尤其是老人、小孩。
这些假牛肉在生产的时候,里面所使用的成分,大多数是超标添加的,因此长时间食用的话,就会对我们的人体,带来很大的影响,很有可能会致癌。所以买牛肉时,一定要到正规市场去购买,最好是买那种现宰杀的。