农村路边看上去很脏的“雷公屎”,怎么就成为深受喜爱的美食?

Question

如题所述

Answer 1

1. 农村的路边经常可以见到一种被称为雷公屎的生物，它们在雨后出现在石板和草地上，颜色青黑，形状丑陋，有点像木耳，看起来不太干净。
2. 尽管外表不佳，雷公屎却是农村人喜爱的美食，被认为是一种山珍野味。它的口感鲜美，营养价值丰富。
3. 雷公屎，也被称为地皮菜或念珠藻，是一种陆生蓝绿菌，由真菌和藻类的结合体构成。它的生长环境通常是阴暗潮湿的地方，如土壤、砂砾、苔藓和鹅卵石之间，以及雨后的石板和草丛里。
4. 普通念珠藻能够在极端条件下生存，如极地和干旱地区。它们没有叶绿体，但含有能进行光合作用的细胞质，并且能够从大气中吸收氮，因此可以在没有含氮的土地上生长。
5. 雷公屎是一种美味的佳肴，可以炒、凉拌或炖着吃。人们有时会把多余的雷公屎晒干保存，需要时再泡发。它可与煎鸡蛋一起做成雷公屎炒蛋，或制成沙拉。
6. 雷公屎的清洗过程较为复杂，需要耐心地去除杂质。清洗后，它的口感滑中带脆，既像木耳又像银耳，但更加鲜美。
7. 雷公屎营养价值丰富，含有高蛋白质、氨基酸和微量元素，以及惊人的维生素含量。它还含有15种矿物质，碳水化合物含量适中，能满足成年人的日常需求。
8. 雷公屎还具有一定的药用价值，可以治疗多种病症，如去热去火、治疗夜盲、烫伤和烧伤等。它对高血脂、皮肤红斑患者恢复健康有利，也能预防老年痴呆。
9. 由于雷公屎是纯天然产物，孕妇和脾胃不好、腹泻的人应适量食用。此外，雷公屎性凉，产后、寒性痛经和月经期间的女性不宜食用。