什么是慕斯? 懂饼房西点的请进.

Question

有关食品这行 我才初来没有太多的了解和认识希望有了解的人给我解释下什么是慕斯？什么是西点？ 我们经营的小蛋糕 有慕斯也有西点 那区别在哪里呢？还有就是什么是乳酪？什么是奶昔？什么是奶酪？乳酪和奶酪的区别在哪里？请专业人士耐心讲解下。谢谢了

Answer 1

慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。西点总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。比如：土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点（分甜咸两种）慕斯是免煮、免调理，直接操作即可使用的。自制慕斯时也可以加入巧克力和果酱~制造很多口味的慕斯哦！其实奶酪、乳酪、干酪、芝士都是同一样原料，都是奶制品
只是吃法和制作用途有点差异。

乳酪可以直接空口吃，当点心、当早餐、当成主菜与甜点之间一道过场的佳肴，都很棒！当然也可以配酒、配水果、配坚果与面包，还能制作成各式各样独树一帜的料理等。

奶酪除了制作西式菜肴，还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。 最后就是奶昔了，是种饮料也可以制成冰淇淋。把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了