开水冲鸡蛋好吗

Question

如果我是把用开水冲好了鸡蛋 然后在把其加热至滚沸的话 是不是 就会比冲的鸡蛋好点 因为鸡蛋都熟了嘛

Answer 1

用开水冲，相对炒炸等方式来说温度较低，食物烹饪温度过高会损失很多营养成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸。

鸡蛋营养非常丰富，尤其是蛋白质，但蛋白质尤其高温加工后凝固的单纯的蛋白是一种相对不太容易消化吸收的东西。婴儿添加辅食时添加的是煮蛋黄而不会是蛋清的原因就这个。用开水把事先已经充分打散的鸡蛋冲泡开，比整个煮鸡蛋更容易消化吸收。

其实，开水冲鸡蛋和做蛋花汤本质上没什么不一样。但用开水冲时水用的较少，一次吃同样的份量稀的蛋花汤里鸡蛋就少的多了。而且用开水冲的鸡蛋比较方便依个人喜好调味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油。

Answer 2

很多人都知道鸡蛋营养全面,丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失.比如,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率.有些人早餐只吃个鸡蛋,喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收.现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋,啤酒中加生鸡蛋,开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素.

　　鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹,荷包蛋,带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性.

　　幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋.蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜,虾米等,增加营养的摄入.

　　需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮5六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高.

Answer 3

其实鸡蛋是7成熟的时候营养最好，就是蛋白全书透，蛋黄热了，但是还有部分没有结起来，这样的鸡蛋营养最好啦

Answer 4

好 这样营养也比较高 我以前都是用豆浆泡鸡蛋的

Answer 5

鸡蛋最有营养的吃法就是煮着吃，最没有营养的是煎蛋。
开水冲鸡蛋也是没有营养的！
至于生吃就更有问题了，因为有细菌
这是专家说的，前两天中央一套的健康节目专门讨论过。