如题所述
一、可以做青椒炒墨鱼,具体做法和用料:中墨鱼2条、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒5ml。
二、青椒炒墨鱼的具体做法:
1、预备:墨鱼洗净,去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜;
2、墨鱼切条,青椒切丝,大蒜子切粒,生姜切丝;
3、油锅,下姜丝褐蒜粒,爆香;
4、加墨鱼翻炒两三下,微微卷曲后加黄酒,墨鱼表面变色后,入青椒一同翻炒;
5、8成熟后,加少量清水;
6、水沸腾后加盐;
7、关火,加少许味精提味。
三、烹饪技巧
墨鱼不宜久炒,老了口感不好;墨鱼最好不要水绰。