凤梨需要用盐水泡一下吗

Question

如题所述

Answer 1

要用盐水泡。

一、因为凤梨中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水泡凤梨后，能够有效破坏酶的内部结构，不会刺激人体。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c09246891f7f2b21193138a2a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c09246891f7f2b21193138a2a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c09246891f7f2b21193138a2a"/>

二、把凤梨泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。 

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aaf0ede7129f7edab64024f1a67"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aaf0ede7129f7edab64024f1a67?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aaf0ede7129f7edab64024f1a67"/>

拓展资料

1.凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

2.凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

Answer 2

凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。

吃凤梨不用泡盐水。

首先我们要区分菠萝和凤梨。

菠萝属于凤梨科，从植物学上来说，菠萝与凤梨是同一个类别的水果。

由于出产地不同，品种不同，叫法不一样，凤梨是从台湾进口过来大陆的品种，台湾人叫凤梨。

就像苹果，有“红富士”、“国光”、“嘎啦”这些，都是苹果，只是品种不同。

凤梨是菠萝的优选品种，经过后期培育改良之后的一种水果。

凤梨和菠萝的区别

1、外观的区别

菠萝的叶子边缘长有细长的锯齿，尖刺； 凤梨的叶子光滑不带锯齿，。

凤梨成熟时，表面是青绿色。

成熟的菠萝表面是黄色的，并且能够闻到很浓的菠萝的香甜味。

2、肉刺不同

菠萝的果皮更厚一些，并且它的果槽和果眼都比较深，削皮之后有好多的肉刺需要剔除。

凤梨的皮非常的薄，肉刺浅，削皮之后不用挖肉刺，直接就可食用。

3、口感不同，（菠萝需要泡盐水，而凤梨不用）

菠萝的菠萝蛋白酶含量高，菠萝酶会分解体内的蛋白质，对人体的口腔黏膜和嘴唇幼嫩的表皮有刺激作用，舌头会有刺痛感；

盐水能抑制这种酶的活性,降低刺痛感，所以需要盐水泡之后才可以吃。味道是香甜中带着一点酸。

而凤梨的蛋白酶含量低，不用盐水泡是可以直接吃的，味道很香甜，多汁，口感要比菠萝的好，所以价格也较高点。

4、功效不同

在凤梨中，含有了人体所需的各种维生素，营养价值极高，对人身体健康有很大好处；菠萝中虽然也含有很多维生素，但很多人容易在食用后发生过敏现象，并且菠萝食用过多的话，还会引起上火，但是凤梨就不会。

5、过敏体质不适合食用

凤梨性味平和，适合大多数人食用，但是少数过敏体质者还是慎食。菠萝和凤梨内均含有菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。但是某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，它会激发机体产生速发型变态反应。

我是一个生活在北方的南方人，热爱生活，热爱美食的宝妈。每天在头条持续分享家常菜的做法，感谢您的支持。

小吴和阿蔡
优质vlog领域创作者
2.6万粉丝 · 2010赞
搜索
吃什么瘦肚子最快
食物寒温性一览表
十大温性食物排行榜
凤梨的功效与禁忌
胃寒最怕吃三种食物
内火喝什么茶降火最快

Answer 3

吃凤梨不一定要用盐水泡呢，削皮之后直接就可以吃了。不过用盐水泡也是有好处的，首先盐水泡能杀杀菌，还能保鲜，而且泡盐水后凤梨的口感会变得好一些的，盐水能令凤梨的活性下降，这就是口感变好的原因。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

凤梨怎么泡
1、将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

凤梨怎么挑
1、挑重量：选购时应以果实结实饱满，果果重介于1.2至1.5公斤之间，果目开张无裂缝，果皮清洁鲜豔无碰伤最佳。

2、闻气味：果柄小且切口新鲜，果实闻起来有一股浓郁香气，春天挑选凤梨以转黄1/2以上者，较不会酸涩，夏季时由于凤梨糖度高，宜挑选转黄1/3者为佳。

3、轻拍打：民众挑选时可用手指轻弹果实，声音清响似打鼓，其肉质细致且耐贮放，接近完全转色的完熟果，甜度及风味尤佳，是购买的首选。

4、观颜色：声音厚沉似弹打手臂者的肉声果，果肉多汁清爽，但较不耐贮放，需尽早食用，如果果皮全呈暗橙色泽，或有过熟的发酵味，则不建议挑选。

Answer 4

凤 梨是很多人都喜欢吃的水果，闻起来非常的香甜，吃起来也是甜甜的，菠萝在吃之前都要用水泡一下的，凤梨需不需要用盐水泡？下面一起来看看吧
凤梨
1
凤梨需不需要用盐水泡
未熟的凤梨可以用盐水泡一泡；成熟的凤梨不用盐水泡。
凤梨中含有“菠萝朊酶”，菠萝朊酶可以分解蛋白质，具有一定的刺激性，而用盐水泡过之后菠萝朊酶会流失很多，凤梨是菠萝经过改良、优化的品种，成熟的凤梨中菠萝朊酶含量已经很少了，只有未完全成熟的凤梨才需要用盐水浸泡。

2
凤梨吃了嘴巴刺刺的
吃了未成熟的凤梨。
很多人喜欢从网上购买水果，从电商渠道购买的水果都是发未成熟的果实，等到家后自行放熟，吃了这些没熟的凤梨就可能出现嘴巴刺刺的情况，凤梨中含有菠萝朊酶，随着凤梨的成熟菠萝朊酶会有相应减少，所以，凤梨尽量放熟后再吃，这样口感更佳。

3
凤梨用盐水泡多长时间
15分钟左右。
凤梨泡盐水是为了将菠萝朊酶析出，改善凤梨的口感，时间不能太短，但是也不宜浸泡太久，因为凤梨中含有较多的糖类物质，很容易受到微生物的污染，而且凤梨中的营养成分也会有流失现象。

4
凤梨一次可以吃多少
中等个的凤梨一次可以吃半个；大个的凤梨一次可以吃四分之一。
凤梨中含有维生素、矿物质、有机酸、糖类物质等营养成分，适量食用凤梨可以促进身体代谢、提高身体免疫力；夏天食用可以清除暑热、补充水分；，凤梨维生素C丰富，维生素C具有抗氧化作用，经常食用还可以改善面部状态。

5
凤梨吃了会上火吗
吃凤梨不会上火。
凤梨是凉性水果，食用后会增加身体中的寒凉之气，所以，吃了凤梨不仅不会上火，相反，上火的人可以适当的吃些凤梨缓解不适，体质虚寒人群要少吃凤梨，以免增加身体中的寒气、加重虚寒的症状。

Answer 5