牛奶中大部分是水分,牛奶里边确实都是水,喝完了全是水,但是里边也是有很多的营养,而且很多人都喜欢早上空腹喝一杯牛奶,据说这样有减肥的效果。
牛奶富含钙和蛋白质,每天吃早餐的时候,都想先喝一口奶再吃别的东西。但是,有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝。广东省中医院临床营养专家何盈犀指岀,健康成人空腹喝牛奶一点问题都没有,乳糖不耐受者其实也有办法脱敏的,且来看营养专家提供的最全“喝奶秘籍”。传言1:空腹喝牛奶是浪费真相:人体会先消耗乳糖与脂肪经常有人说,牛奶是好东西,早晨空腹喝牛奶太浪费了。这样的传言往往还伴随着听起来很靠谱的分析:喝牛奶,就是要充分利用其含有的大量优质蛋白质,若空腹饮用,牛奶一下肚,胃肠会很快蠕动,作为液体的牛奶会迅速穿肠而过,来不及吸收,营养素会被浪费掉。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。[1]
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标