营养师：大蒜怎么吃才最具有杀菌作用

Question

如题所述

Answer 1

生吃才杀菌。大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素，它是植物抵抗细菌及真菌的天然武器。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”