火山喷出物(volcanic products)按其状态可分为气体喷出物、液体喷出物和固体喷出物。
1. 气体喷出物
气体喷出物是火山活动过程喷出的气体。火山喷出的气体比较复杂，但主要的气体为H2O、CO2、CO、H2S、SO2、SO3、HCl、HF 等，其中 H2O 含量最高，常可达 70% 以上。火山气体的多少对喷发的强弱影响很大，气体越多，爆炸力越强。火山的喷气过程持续时间较长，在火山爆发之前就有气体喷出，爆发结束之后在很长的一段时间里还会有气体不断地喷出。
据研究，在火山活动的不同阶段喷出的气体构成有所不同。在火山爆发的前期，由于地下的热活动越来越强烈，温度越来越高，在喷出的气体中，H2S、SO2、SO3、HCl 等气体含量是逐渐升高的; 而在火山喷发结束后，如果火山活动趋于平静或休眠，H2S、SO2、SO3、HCl 等气体含量降低，H2O、CO2等成为主要的喷出气体。因此可根据火山喷出的气体组成和含量变化预测火山的活动趋势。
气体喷出物大多数散逸在大气中，但部分的气体凝固成凝华物堆积在火山口附近，常见的有硫磺、氯化铵、氯化钾、硫化砷等，有的可形成有价值的矿床。
2. 液体喷出物
液体喷出物是指火山喷出的岩浆，通常称为熔浆(magmatic melt)。火山喷出的熔浆分类与岩浆相似，是以 SiO2的含量作为划分标准的。根据 SiO2含量的高低分为酸性熔浆、中性熔浆和基性熔浆，有时也喷出超基性熔浆，不过为数不多。熔浆冷凝固结形成的岩石称为熔岩(lava)。有人把流动的熔浆称为熔岩流(lava flow)。
酸性熔浆的 SiO2含量高(高于 65%)，富含挥发分，黏性大，不易流动，温度较低(800 ～1000℃ )，冷凝 形 成的 岩石 称 为 流 纹 岩(rhyolite)。基 性 熔 浆 的 SiO2含量低(介于 52% ～45% )，挥发分含量少，黏性小，易流动，温度高(1000～1200℃ )，冷却慢，喷出地表后沿着斜坡能快速流动，冷凝形成的岩石称为玄武岩(basalt)。中性熔浆的特征介于基性熔浆与酸性熔浆之间，冷凝形成的岩石称为安山岩(andesite)。
不同性质的熔浆和在不同的喷发环境下，熔浆冷凝固结成具有不同特征的熔岩，形成各不相同的地貌，将在下面的熔岩地貌中论述。
3. 固体喷出物
固体喷出物统称为火山碎屑物(pyroclast)，是指火山活动而产生的碎屑物质，又称火山抛出物(volcanic ejecta)。它有两个来源，一是堵塞在火山喉管中的熔岩; 二是火山喉管周围的围岩。
根据这些物质的来源与喷发的关系，通常划分为三类: 同源抛出物(cognate ejecta)、早成同源抛出物(accessory ejecta)和异源抛出物(accidental ejecta)。同源抛出物是指本次火山活动中上升岩浆的固态或液态的抛出物; 早成同源抛出物是指与火山活动相关的和岩浆有成因联系的、构成火山体的早期熔岩，火山再度喷发时，将其炸碎抛出地表; 异源抛出物是指与火山活动无成因联系的岩石，即构成火山周围的沉积岩、岩浆岩、变质岩被炸而成的碎屑。在火山喷发的早期，由于需打通火山通道，喷发过程爆炸性比较强，常将火山喉管周围的岩石炸碎并抛出，因此这个时期的抛出物质中早成同源抛出物和异源抛出物相对较多，而在喷发的中后期，同源抛出物多。
根据火山碎屑物的粒径可分为火山尘(volcanic dust)、火山灰(volcanic ash)、火山砾(lapilli)、火山弹(volcanic bomb)和火山块(volcanic block)(表 12-1)。
表 12-1 火山碎屑物分类
在火山喷出的固体物质中，火山灰的量是最大的，分布也最广泛，强烈的火山喷发可将火山灰喷射到几十千米的高空，进入平流层。火山灰降落到地面堆积并压紧后形成凝灰岩(tuff)。火山砾主要由熔岩炸碎形成，有的凝结为固体，而有的还保持熔融或半熔融状态，它们被喷射到空中降落下来大多数堆积在火山口附近，压紧形成火山角砾岩(volcanic breccia)。颗粒较细的火山砾称为火山沙(volcanic sand)。火山弹为抛出的熔岩，通常为半凝固状态，被抛向空中经旋转形成不同的外形，坠落在离火山口不远的地方。火山块的棱角明显，由早先凝结的熔岩和围岩被炸碎形成，常坠落在火山口附近，压紧形成火山集块岩(volcanic agglomerate)。
另外，火山抛出似炉渣状的碎屑物称为火山渣(cinder)，其外貌粗糙，不规则，气孔很多，直径一般为 80 ～100mm。当一些含有较多气体的未固结的熔岩喷到空中，在冷凝过程中，气体逸出，留下大小不一的空洞，形成火山渣。