先看这三个专业的就业内涵：
材料科学与工程 本专业的毕业生多进入各钢企、制造企业、汽车厂，以及陶瓷、水泥、家电等企业。就业范围广泛。一般的，材料科学与工程专业金属方向多进入钢企和相关研究院，高分子及非金属方向多进入陶瓷、玻璃、涂料、家电等行业，多属大型国企、军工、民企和科研院校。而材料科学与工程专业中，偏应用的材料加工和其他一些研究方向，相对找工作容易一些。
土木工程 本专业主要培养从事铁路、公路、机场等工程和房屋、桥梁、隧道、地下工程的规划、勘测、设计、施工、养护等技术工作和研究工作的高层次工程人才。毕业生可在高校、设计部门和科研单位教学、设计、研究工作，但进入这些单位的几率比较低，大都在管理、运营、施工、房地产开发等部门从事技术工作。
车辆工程 本专业主要培养从事车辆工程领域科学研究与开发应用、工程设计、技术攻关与技术改造、 汽车排放、新技术推广与应用等方面的高级工程技术人才。具体研究汽车、拖拉机、机车车辆、军用车辆及工程车辆等陆上移动机械的理论、设计和技术等问题的重要工程技术领域。
分析：这三个专业就业形势都很好，但就业去向有所不同。
土木工程、车辆工程是传统的热门专业，多年来就业形势都比较好。土木工程专业多去建筑工地；车辆工程专业多去机械制造的工厂。
材料科学与工程是最近几年兴起的热门专业，毕业生多去与金属或非金属材料相关的冶炼、制造、成型、加工等相关行业，其就业面相对宽一些。
社会上多推崇土木工程，但就我个人认为推崇车辆工程。另外，看你是男孩还是女孩，若是女孩，尽量回避土木工程专业为好。
希望对你有帮助。
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