赤甲红整熟冻还是生冻好

Question

如题所述

Answer 1

熟冻好。
1、口感方面熟冻的赤甲红经过沸水煮后，肉质更加鲜美，口感更佳。而生冻的赤甲红在冷冻过程中会产生氨气，时间久了会有尿味，口感相对较差。
2、保存时间方面，整熟冻的赤甲红因为经过高温处理，可以长期保存，一般可以达到几个月甚至一年。而生冻的赤甲红在冷冻条件下一般只能保存1个月。
3、做法方面，整熟冻的赤甲红在烹饪上可以更加多样化，比如做成简单的帝王蟹蛋粥或者蒸制起来食用。生冻的赤甲红适合烹制红烧、香煎等等。