伊高棉花糖是指一种传统的柬埔寨点心，因其以棕榈糖浆和椰浆为主要材料制作而成，故名为花糖。这种点心在柬埔寨的街头巷尾十分常见，也是当地人喜爱的小吃之一。它有着柔软的口感和甜美的味道，尤其在炎热的天气中吃起来特别清凉。
伊高棉花糖的制作过程相对简单，主要分为三个步骤：首先，将水和棕榈糖倒入锅中，小火加热直到棕榈糖溶解，接着加入椰浆搅拌均匀。第二步，将糯米粉和米粉混合后筛进锅中，搅拌均匀至成糊状。最后，将糊状物倒入模具中，放入蒸锅中蒸15分钟即可。这样，一份美味的伊高棉花糖便制作完成了。
伊高棉花糖不仅仅是柬埔寨的一种传统小吃，它还代表了柬埔寨浓厚的文化内涵。在柬埔寨文化中，食物是非常重要的一部分。伊高棉花糖的制作方式和口感就体现了柬埔寨对甜食的偏爱，同时也反映了当地居民对食物的珍爱和热爱。因此，伊高棉花糖除了是一种美食之外，也是柬埔寨文化的一种体现。