【主料】
饺子面750胡萝卜三个羊肉200
【辅料】
花生油四勺酱油三勺蚝油两勺香油两勺鸡精一小勺花椒一小把葱一根姜一小块白糖一小勺
步骤1
剁好的羊肉馅
步骤2
凉水浸泡花椒粒
步骤3
用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下 边加水边顺时针搅拌成糊状再加入葱姜碎继续搅拌均匀
步骤4
加蚝油酱油调味 全程不放盐哦
步骤5
小火炸点花椒油
步骤6
花椒油稍凉倒入肉馅中拌匀 以便锁住水分肉馅更嫩
步骤7
胡萝卜洗净擦成细丝
步骤8
剁碎放入肉馅中拌匀
步骤9
加点鸡精白糖提鲜
步骤10
最后再淋少许香油 馅就准备好了
步骤11
用面包机和好的面
步骤12
包好的饺子
步骤13
开水下锅煮放少许盐并用漏勺稍微滑一下以防粘锅 然后转中火大概两三分钟捞出
步骤14
煮好的饺子
步骤15
不粘锅放少许油摆好饺子 加点水盖上锅盖中火煎成金黄色
步骤16
煎好的锅烙扣在盘子里
步骤17
准备好蒜酱 可以吃啦！
步骤18
鲜香可口满足感爆棚
步骤19
相比水饺我更喜欢锅烙 外酥里嫩口感好
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