三黄鸡和白条鸡的区别

Question

如题所述

Answer 1

三黄鸡和白条鸡的区别：

一、定义不同

白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。

三黄鸡，是由明代皇帝朱元璋钦赐的名字，也是我国最著名的土鸡品种之一，个头较小，因为羽毛黄，鸡爪黄、喙黄，故被起名为“三黄鸡”。三黄鸡是活鸡，本身需要宰杀好去毛去内脏后才能烹饪。

二、品种不同

三黄鸡是指一种鸡的品种，该鸡因为羽毛黄、鸡爪黄、鸡嘴黄故称三黄鸡，而白条鸡指的是普通养殖场内批量饲料养殖的鸡，经过批量宰杀、去鸡毛、去内脏后制作而成的鸡，品种不同。

三、外观不同

三黄鸡一般羽毛黄、鸡爪黄、鸡嘴黄，外观上比较有特色，而普通的白条鸡嘴巴为白色、爪子也是白色，羽毛则黑黄交错都有。

四、口感不同

三黄鸡的主要养殖方式为山内放养，因为需要经常跑动飞动，肉质比较紧实嫩弹，烹饪后口感多汁饱满。白条鸡都是_鸡棚圈养的，主要是饲料养殖，因为鸡很少跑动，所以肉长得快，肉质比较松散无劲。而白条鸡因为是冷冻处理过的鸡，虽然没有腥味但是肉质比较松散，烹饪容易煮老，口感比较发柴，不如三黄鸡好。

五、生长周期不同

三黄鸡的生长速度比较慢，从出壳到出栏，一般需要6个月到12个月左右，个头比较小，屠宰后常作为整鸡售卖。白条鸡的生长速度非常快，从出壳到出栏，全程只需要45天左右的时间，就能长到6斤左右，然后就会被运往屠宰场统一屠宰分割冷藏。

六、价格不同

三黄鸡一般是放养养殖，鸡吃的除了部分饲料外，还有很多外界谷类杂物，因为需要一直收放，养殖成本高，所以价格略贵，而白条鸡一般都是圈养用普通饲料喂养，鸡生长很快，成熟后批量宰杀后冷冻排酸得到的鸡，所以价格便宜。