不冷不热五谷不结相近的谚语是不旱不涝，五谷不丰。
这句谚语的含义是：
如果没有寒冷和炎热的气候变化，庄稼就不会成熟。它强调了气候对农作物生长的重要性。寒冷和炎热是农作物生长所必需的气候条件，如果缺乏这些条件，农作物就无法正常生长。
气候对农作物的影响：
1、温度：温度是影响农作物生长与发育的主要因素，积温决定了农作物的熟制和作物的差异。比如我国南方的一年三熟、北方的一年一熟。另外，气温的日较差和光照对农作物的产量和质量也有着重要影响。
2、光照/日较差：白天气温高，日照强，有利于农作物的光合作用，能产生更多的营养物质；夜间气温低，农作物的呼吸作用被削弱，减少了对能量的消耗，有利于营养物质（糖分）的积累。
3、水分：水分条件影响着农作物的生长，形成不同的农业部门。如降水较多的地区形成种植业，降水较少的地区形成畜牧业。
4、光热、水分的组合：光热、水分的组合对农业生产的影响也是显著的。比如我国南方的水热组合较好，我国东北地区地区水分条件较好，但热量不足；我国西北地区光照充足但水分欠缺。所以要考虑气候因子之间的组合情况。
5、极端天气气候事件：气候变化导致全球高温、干旱、暴雨洪涝、风雹等极端天气气候事件频发，对农作物的生育期、产量、品质以及病虫害的发生、发展等都会产生重要影响。
五谷的种类有稻、黍、稷、麦、菽
1、稻通称水稻，是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。
2、黍米，一种有粘性的稷，主治益气，补中。黍米亦称大黄米、软黄米。
3、稷是禾本科，黍属一年生栽培草本植物。秆粗壮，直立，高可达120厘米；叶片线形或线状披针形，顶端渐尖，基部近圆形。
4、禾本目禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦、大麦、燕麦和荞麦等种类。
5、“菽”为豆类的总称.
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