酸菜多久能吃

Question

如题所述

Answer 1

约30天后可以食用。
酸菜需要经过腌制过程，腌制的时间会影响酸菜的口感和安全性。酸菜腌制30天后可以食用。在这个时间范围内，酸菜的质地会变软，味道会变酸，营养成分也会逐渐形成。酸菜的腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在一定浓度下对人体有一定的毒性。腌制时间越短，亚硝酸盐的含量越高，等待至少30天，以确保亚硝酸盐的含量降低到安全的水平。