龙井属于绿茶。龙井产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史，茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。西湖龙井茶产自宋朝，明朝时便已闻名全国性，直到现在西湖龙井茶归属于中国十大名茶之一。
龙井茶的由来
龙井茶的得名来自其产区中的一口水井。古传迎逢大旱这口水井亦未见干涸，因而时人以为其中有驭海之龙，故名龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古从以为此泉与海相通，其中有龙，在称龙井。西湖龙井茶早在唐代就已久负盛名，且很多史料都有关于龙井茶的记载。据说当年乾隆下江南的时候，经过龙井茶区，将狮峰山下胡公庙前的18颗茶树御赐为“十八御树”。