山羊皮比绵羊皮更好。
以下是关于山羊皮和绵羊皮的
山羊皮因其良好的透气性和耐磨性而备受青睐。其皮质细腻、坚韧，手感滑爽，具有优异的透气性和抗皱性，能够长时间保持良好的形状和质感。此外，山羊皮还具有优异的抗磨损性能，因此制作的皮革制品更耐用。
相比之下，绵羊皮虽然手感柔软、细腻，但其皮质相对较薄，不如山羊皮耐磨。绵羊皮的透气性和抗皱性也相对较差，容易因为使用不当而产生皱纹。但是，绵羊皮在保暖性能上表现优异，因此在某些寒冷地区，使用绵羊皮的制品也有其独特的优势。
总的来说，山羊皮在耐用性、透气性以及抗皱性等方面表现更佳，因此通常被认为是更好的选择。但是，具体选择哪种皮革还要根据个人的需求和喜好来决定。如果是在追求耐用性和质感的场合，山羊皮会是更好的选择；而如果是在寒冷地区或者需要柔软质感的场合，绵羊皮也是很好的选择。