可乐鸡翅需要焯水。
食材：鸡翅500克、可乐600ml、香葱2根、白糖半勺、食盐少许、生抽2勺、料酒适量。
制作步骤：
第一步：准备10个鸡翅，先放在清水里边，加少许盐，反复清洗几遍。
第二步：鸡翅清洗干净之后，用菜刀在鸡翅的两面各划上2刀，这样方便烹饪的时候入味。
第三步：鸡翅凉水下锅，可以加点料酒去腥，水开之后打去上边的浮沫，然后关火捞出。
第四步：焯过水的鸡翅放在凉水里清洗两遍，洗干净上边的浮沫，记得用凉水，这样子可以保持鸡翅滑嫩的口感。
第五步：锅里下入少许底油，然后把鸡翅放在锅里煎至两面微微的焦黄色，油不能太多，否则就腻了，因为鸡翅的表皮还会继续出油。
第六步：下入可乐，可乐的数量可以根据鸡翅的数量而定，没过鸡翅就可以了，然后把葱段丢进去。
第七步：接下来调味，放入生抽2勺、白糖半勺、食盐半勺，其它大料一概不放。这里放白糖的作用是为了提鲜，并非增加甜味，食盐一定要少，因为可乐鸡翅的口感是甜中带咸，盐味儿不能喧宾夺主。
第八步：大火烧开，盖上盖子，转中火焖煮10分钟，然后大火收干汤汁，这个过程中要不断搅拌，防止糊底，最后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。
食材：鸡翅500克、可乐600ml、香葱2根、白糖半勺、食盐少许、生抽2勺、料酒适量。
制作步骤：
第一步：准备10个鸡翅，先放在清水里边，加少许盐，反复清洗几遍。
第二步：鸡翅清洗干净之后，用菜刀在鸡翅的两面各划上2刀，这样方便烹饪的时候入味。
第三步：鸡翅凉水下锅，可以加点料酒去腥，水开之后打去上边的浮沫，然后关火捞出。
第四步：焯过水的鸡翅放在凉水里清洗两遍，洗干净上边的浮沫，记得用凉水，这样子可以保持鸡翅滑嫩的口感。
第五步：锅里下入少许底油，然后把鸡翅放在锅里煎至两面微微的焦黄色，油不能太多，否则就腻了，因为鸡翅的表皮还会继续出油。
第六步：下入可乐，可乐的数量可以根据鸡翅的数量而定，没过鸡翅就可以了，然后把葱段丢进去。
第七步：接下来调味，放入生抽2勺、白糖半勺、食盐半勺，其它大料一概不放。这里放白糖的作用是为了提鲜，并非增加甜味，食盐一定要少，因为可乐鸡翅的口感是甜中带咸，盐味儿不能喧宾夺主。
第八步：大火烧开，盖上盖子，转中火焖煮10分钟，然后大火收干汤汁，这个过程中要不断搅拌，防止糊底，最后撒上一层白芝麻，就可以装盘出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-15
可以不用焯水，焯水的目的是为去除鸡翅的血水，可以用泡水来解决这个问题。以下简单介绍下可乐鸡翅的做法，以供参考。
食材：
鸡翅8-10个，可乐一瓶，少许的姜片，料酒少许，生抽少许，盐，熟芝麻（如果喜欢吃葱的话也可以准备一些葱，葱也可以起到装饰的作用，让做出来的可乐鸡翅更加好看）。
步骤：
1、把鸡翅清洗干净，放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后去除表面的血水，放在水龙头下面冲洗干净。
2、在鸡翅的正反面斜切口各2刀，记住，不要切多了，两刀即可。
3、在切好的鸡翅上面放入几片姜，小迪通常都是放四片，大家也可以这样，然后一勺的料酒，少许盐腌制10分钟就可以了。切记不可腌制过长时间，要不然会影响做出来的口味。
4、锅中加入冷水（切记一定是冷水），放入腌制好的鸡翅煮沸1-2分钟后从锅中捞出，再用温水清洗一下鸡翅，放到一个碗中让其自然风干（当然大家也可以用厨房的纸巾吸干表面的水分）。
5、锅热了以后放入油，待油温升高之后放入刚才准备好的鸡翅煎至表面金黄。
6、倒入可乐，再加2勺料酒，大火煮沸后转小火盖上锅盖焖煮10分钟，然后开大火不停地翻炒进行收汁。
7、收好汁后，就可以盛盘了。可以撒上一些熟芝麻和葱。
第2个回答 2016-12-27
可以不用焯水。做法如下：
做法一
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。
做法：
1.除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
2.鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3.腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
4.炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。本回答被网友采纳
做法一
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。
做法：
1.除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
2.鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
3.腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
4.炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。本回答被网友采纳
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