蒸箱和烤箱哪个实用

Question

如题所述

Answer 1

蒸箱和烤箱都是挺实用的，结合家庭的口味来进行选择。

像如果家庭里面是比较喜欢吃烤的食物，那就可以购买一个烤箱，但如果是比较喜欢蒸的食物，那就可以购买蒸箱。烤箱和蒸锅，一个烤一个蒸，所以做出来的食物味道差别很大。烤箱烤出来的食物有嚼劲，蒸锅蒸出来的食材更软更嫩。

如果家里习惯西式饮食，面包蛋糕，或者更喜欢酥脆的食物口味，烤箱无疑更实用。习惯中式饮食，注重养生的人，尤其是家里的老人，所以蒸菜清淡，容易咀嚼。与烤箱相比，蒸锅更实用。

也可以选择蒸箱和烤箱同时购买，不过也要看厨房的面积了，如果厨房面积还是比较大的，那就可以两者同时进行购买，这样平常也可以换口味进行食用，相比较下来也会更加的方便一些，其实现在使用蒸箱还是特别不错的。

烤箱使用的注意事项：

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。

若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。

以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。