第1个回答 2022-09-29
日本人吃寿喜烧的时候，用生鸡蛋做蘸酱是一种很常见的做法，而他们的鸡蛋也是经过严格的检疫后才能上市的，这样就能大大地降低细菌感染的风险。
平常的时候不建议生吃鸡蛋。首先卫生是一大问题。虽然蛋壳看似密封地将里面食用的部分保护得很好，但是难免会感染一些细菌和病毒。特别是不知道这鸡蛋的出处，所以很难保证它的安全。我们通常是通过加热来杀死这些微生物，而生鸡蛋直接食用的话，就多了一份风险。
扩展资料：
无菌多维蛋是日本岩手农场的专利产品，1999年6月在长治中日友好协会努力下，日方同意将该技术无偿转让给市中日友好农场，农场以技术股投入，在长子县组建有限责任公司。
无菌多维蛋按加工方式分为清香蛋（熟）、温泉蛋（生）两种。按含量不同，现已开发富硒蛋和富E蛋两类，将来开发高钙蛋、AB蛋等系列绿色产品。在无菌加工过程中，以严密的杀菌手段和科学腌制配方为基准，充分保存了蛋体内维他命活性。
加工后蛋皮白净自然，完好无损，蛋清雪白鲜嫩，蛋心橙黄晶莹，味道醇香爽口，蛋内有机硒比普通蛋高3.6倍。对预防各种肿瘤，维护心、肝、肺、肾等重要器官正常功能，具有重要作用。集自然、保健、观赏为一体，是民航、铁路、旅游和宾馆、饭店的上乘佳品。
参考资料来源：百度百科-无菌多维蛋
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