你好，我是做熟食的，就是整只得烧鸡，我想把做好的熟食真空包装起来并要杀菌.请问一下我该买什么设备？

Question

另外：真空包装后的产品也容易坏，想问一下里面是不是要添加什么东西？或者像网上说的要添加稀有气体？需要防腐剂吗？

Answer 1

一方面，食品原材料要加入保鲜和防腐作用的食品添加剂（咨询你们当地卫生部门），另外一方面就是生产过程中的无菌环境，需要对您的食品生产车间进行空气消毒 ，或者无菌送风，食品器皿，食品包装消毒，生产用水消毒等。双方面都做好，您这边的食品才会保鲜保质期更长。需要臭氧消毒的时候可以联系石家庄巨业臭氧消毒设备的王经理。

Answer 2

网页链接将烧鸡进行真空包装好之后，放入反压灭菌锅内进行121度20分钟灭菌就可以，完全隔绝外来细菌的污染 注意以下两点1：袋子需要耐121度的 高温蒸煮袋，2：灭菌完成后，自然冷凉 常温放置就可以，不要阳光直射杀菌温度太低时间太短 ，或者 包装不严 都有可能 坏掉，咱们就是做小型食品灭菌设备的 烧鸡可以做到半年的保质期

Answer 3

你好买一台真空包装机械，再买一台灭菌锅就行，保定市珍味世家符离集香鸡老店

Answer 4

如果您想将做好的熟食包装延长保鲜期或者保质期，您可以考虑以下几种方式：
1、添加剂是最省成本的，牺牲一些口感、保质时间长

2、气调锁鲜成本高，冷藏保鲜时间一周到两周，品质高，时间短
3、蒸煮杀菌，成本一般，牺牲口感，保质时间可以达到半年一年
4、辐照杀菌，成本较高，有辐照标识，保质时间较长
根据自己的实际情况和需要来选择。

Answer 5

这套设备多钱呢