烤鸭含不含反式脂肪酸？

Question

如题所述

Answer 1

会有一些的。
在烹饪过程中，特别是 炸、煎、烤 过程中，食物中的脂肪会有部分转化为反式脂肪酸，但通常量很小。

Answer 2

烤鸭在烹饪过程中，特别是 炸、煎、烤 过程中，食物中的脂肪会有部分转化为反式脂肪酸，但一般量却很小，可以忽略不计。
常见含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。据报道：前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。
专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，平均每杯成本只有4至6角钱，而售价却高达3至6元不等。