主料
花鲢鱼尾
1条
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
青椒
适量
花椒
适量
大茴
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
步骤
1.准备花鲢鱼一条，杀好去除肚肠及肚子内壁的黑膜洗净。
2.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
3.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、花椒、大料准备好。
5.锅置火上加入适量的色拉油。当油温约6成热时放入鱼身煎炸至两面金黄捞出待用。
6.锅内留少许底油放入花椒、大料炸香。
7.接着再放入姜丝、葱花炸香。
8.然后锅内加入适量的料酒。
9.再加入约一汤匙的生抽和半汤匙的老抽。
10.再加入适量的白糖。
11.接着加入开水（以能没过鱼身为度）。
12.再加入少量的盐。
13.这时放入蒜片。
14.这时再放入鱼尾，并把锅内的汤汁不断地浇到鱼的身上。然后，盖上锅盖中火炖。
15.当鱼已基本炖熟时放入青椒再炖约半分钟即可。
16.瞧，美味鱼尾出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-21
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
鱼尾250g
辅料
红椒一个 生抽适量
盐适量 味精适量
大蒜适量
红烧花鲢鱼尾的做法步骤
1. 自己吊的鲤鱼，足有8斤重呢，一个这么大的鱼一下子吃不完就只烧了鱼尾
2. 鱼切成小块，用干的面粉沾一下，起油锅炸至微黄
3. 另起油锅下姜，蒜和辣椒
4. 爆香姜蒜加点黄酒去薪，倒入鱼块加酱油翻炒一下，加水煮至变色
5. 加盐和味精，最好是加几叶大蒜进入（家里没有所以没放）放了大蒜叶很香哦！
第2个回答 2017-11-21
主料花鲢鱼尾1条 辅料油适量盐适量大葱适量姜适量大蒜适量青椒适量花椒适量大茴适量生抽适量老抽适量料酒适量绵白糖适量
步骤
红烧花鲢鱼尾的做法步骤11.准备花鲢鱼一条，杀好去除肚肠及肚子内壁的黑膜洗净。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤22.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤33.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤44.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、花椒、大料准备好。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤55.锅置火上加入适量的色拉油。当油温约6成热时放入鱼身煎炸至两面金黄捞出待用。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤66.锅内留少许底油放入花椒、大料炸香。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤77.接着再放入姜丝、葱花炸香。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤88.然后锅内加入适量的料酒。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤99.再加入约一汤匙的生抽和半汤匙的老抽。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1010.再加入适量的白糖。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1111.接着加入开水（以能没过鱼身为度）。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1212.再加入少量的盐。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1313.这时放入蒜片。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1414.这时再放入鱼尾，并把锅内的汤汁不断地浇到鱼的身上。然后，盖上锅盖中火炖。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1515.当鱼已基本炖熟时放入青椒再炖约半分钟即可。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1616.瞧，美味鱼尾出锅了
步骤
红烧花鲢鱼尾的做法步骤11.准备花鲢鱼一条，杀好去除肚肠及肚子内壁的黑膜洗净。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤22.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤33.把鱼头沿腮下一寸之内切开。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤44.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、花椒、大料准备好。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤55.锅置火上加入适量的色拉油。当油温约6成热时放入鱼身煎炸至两面金黄捞出待用。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤66.锅内留少许底油放入花椒、大料炸香。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤77.接着再放入姜丝、葱花炸香。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤88.然后锅内加入适量的料酒。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤99.再加入约一汤匙的生抽和半汤匙的老抽。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1010.再加入适量的白糖。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1111.接着加入开水（以能没过鱼身为度）。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1212.再加入少量的盐。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1313.这时放入蒜片。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1414.这时再放入鱼尾，并把锅内的汤汁不断地浇到鱼的身上。然后，盖上锅盖中火炖。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1515.当鱼已基本炖熟时放入青椒再炖约半分钟即可。
红烧花鲢鱼尾的做法步骤1616.瞧，美味鱼尾出锅了
第3个回答 2020-04-12
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