新建菜市场应满足哪些选址和建筑要求？

Question

如题所述

Answer 1

本规范针对菜市场设置与管理提供了详细规定，包括选址、环境、设施、布局、商品质量、食品加工、品牌经营、市场管理及诚信经营等方面的要求。

适用范围：适用于社区新建、改造的菜市场，遵循城市规划、环保、交通等相关规定，确保与周围环境协调。

术语定义：菜市场是公益设施，提供固定摊位，由市场管理方运营。不可食用肉包括特定部位的有毒肉类。无害化处理是对不安全肉类的处理。水产品“二去”服务是清理内脏和鳞片。农产品废弃物是不可食用部分和变质产品。

场地环境要求：选址需远离污染源，建筑结构坚固且通风良好。新建市场面积最小600平方米，装修需防滑、明亮，布局合理。设施设备包括给排水、供电、通风、垃圾处理和消防安全，确保功能完备。

商品管理涉及进货检验、入市检测、劣品清退、禁营项目和零售加工。如蔬菜需洁净整理，肉类必须有检疫证明，豆制品和熟食需从合法渠道进货。

卫生管理方面，强调环境卫生、设施卫生和人员卫生，确保市场清洁。经营管理涵盖内部制度、质量标准、证照管理、价格规范、计量管理、人员培训和服务规范等，强调诚信经营和消费者权益保护。