油炸泥鳅怎么做如何做好吃

如题所述

油炸泥鳅

主料

泥鳅适量    çº¢è¾£æ¤’少许    é£Ÿç”¨æ²¹é€‚量    

辅料

姜末少许    è’œæœ«å°‘许    è‘±æœ«å°‘许    ç›ï¼Œå‘³ç²¾ï¼Œæ–™é…’少许    

油炸泥鳅的做法步骤

1. æ³¥é³…洗净,葱姜蒜切末,红辣椒洗净待用,

2. ä¸Šé”…加入油(这道菜比较费油,以油炸为主),待油7成热的时候倒入洗净的泥鳅(注意哦,洗净的泥鳅有水分,遇到热油容易溅到,在准备到泥鳅的时候,另外一只手拿起锅盖,泥鳅入锅的时候马上盖上锅盖,这样能避免被油烫伤)

3. æ‹¿é”…铲翻动泥鳅,使泥鳅能炸均匀,这个过程大约需要3-5分钟(看泥鳅大小决定时间长短)

4. ç‚¸å¥½åŽåŠ å…¥è‘±å§œè’œå’Œè¾£æ¤’,滴少许料酒提香,翻炒几下加入盐味精调味即可(建议不放胡椒粉之类,这样能保持泥鳅原有的鲜味,呵呵我们海边人家都是这样吃海鲜的,具体亲们还是以您们的个人口味为主哈)

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2017-11-07
油炸泥鳅做法
主料:泥鳅
辅料:油 姜 蒜末 干辣椒粉 水 鸡精
步骤:
1. 灌醉后先大火然后转小火炸干;
2. 捞出滤干油;
3. 少许余油下姜蒜末,干辣椒粉煸香;
4. 倒入泥鳅拌匀,撒少许鸡精喷点水沏一下
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