湖北省的二本大学包括：湖北医药学院、湖北师范大学、湖北文理学院等。
湖北医药学院，是一所实力雄厚的二本学府，它拥有完善的医疗教育和医药科研体系，旨在为社会输送专业的医疗人才。该校多年来坚持以学生为中心的教育理念，专业设置全面涵盖了医药类各个分支，临床医学、药学等专业在行业内具有较高的认可度。湖北医药学院以良好的教学质量和优秀的师资力量吸引了大量学子前来求学。
湖北师范大学也是一所声誉较高的二本大学。它在教学和科研方面都有不错的表现，特别是在师范教育方面有着深厚的积淀。学校拥有现代化的教学设施和完善的学生服务体系，致力于培养全面发展的高素质人才。湖北师范大学的毕业生在就业市场上也颇受欢迎，深受用人单位的青睐。
湖北文理学院，则以其出色的教学质量和科研成果而受到社会各界的赞誉。学校设有多个专业，涵盖工程、文学、经济等多个领域。学校不仅重视学生的学术培养，还注重学生的实践能力和综合素质的培养，为学生提供了丰富的课外活动和社会实践机会。
以上这些大学都是湖北省内比较知名的二本学府，它们在教学质量、科研实力和就业前景等方面都有不错的表现。当然，除了这些学校，湖北省内还有其他一些二本大学，这些学校也都在不断地发展和进步，为社会培养了大批优秀人才。