我想用黄原胶做豆腐脑，该怎么用啊？谢谢！

Question

如题所述

Answer 1

各个生产厂家都有简单说明,但就我的经验,几乎都仅供参考.真正的还得靠自己摸索.有几条经验,供参考：
1.黄原胶不怎么好用,当然要看你具体用在哪里,过量会产生胶状,产品形态不漂亮,流动性差；
2.很多说明都说跟盐、味精或者其他不容于水的固体粉末1：10的比例混合使用,缓慢加入.其实就我实际使用看,盐等的颗粒太大,根本起不到分散的作用,最有效的还是要靠乳化泵.必需的.